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乗っ込みチヌ、美味しいですよ。  (check)|(店長っ家の晩御飯 )2019-03-31 PM12:51

みなさん、こんにちは。

迷走中の磯師、店長 矢野 です。

磯チヌで、乗っ込みチヌをゲット。

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この2枚、船頭さんのオススメです。

しっかり血抜きをして、お持ち帰り。

さあ、

 店長っ家の晩御飯

始まりますよ・・・・

黒くて、肩が張っているチヌが美味しいとの事。

血さえ抜けば、臭みも全くなし。

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まずは、定番お造り。

もちっとして、甘みがあり美味。

2~3日寝かすと、甘みが増して、更に美味しくいただけます。

そして、

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ムニエル。

皮目をパリッと焼いて。

少し、にんにくを効かせると、箸が止まりません。

変り種、第一弾。

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和風カルパッチョ。

塩昆布とごま油に醤油をちょこっと。

チヌはもちろん、いろんな魚でいけそうです。

また、試して報告しますね。

第二弾。

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向かって右側、にんにくみそ焼き。

これが、美味い。

ご飯にも、お酒にも、バッチグー(木地サン風)

左は、かまの塩焼きです。

どっちも、我が家の定番確定。

最後は、

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あら炊き。

白子も入っていたので、一緒に。

白子、卵はこの時期だけのご褒美。

綺麗に余す所なく、いただきました。

今から、乗っ込み最盛期を迎える、磯のチヌ。

フォトコンの対象魚ですよ。

皆さんも、狙ってみませんか?


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