乗っ込みチヌ、美味しいですよ。 (check)|(店長っ家の晩御飯 )2019-03-31 PM12:51
みなさん、こんにちは。
迷走中の磯師、店長 矢野 です。
磯チヌで、乗っ込みチヌをゲット。
この2枚、船頭さんのオススメです。
しっかり血抜きをして、お持ち帰り。
さあ、
店長っ家の晩御飯
始まりますよ・・・・
黒くて、肩が張っているチヌが美味しいとの事。
血さえ抜けば、臭みも全くなし。
まずは、定番お造り。
もちっとして、甘みがあり美味。
2~3日寝かすと、甘みが増して、更に美味しくいただけます。
そして、
ムニエル。
皮目をパリッと焼いて。
少し、にんにくを効かせると、箸が止まりません。
変り種、第一弾。
和風カルパッチョ。
塩昆布とごま油に醤油をちょこっと。
チヌはもちろん、いろんな魚でいけそうです。
また、試して報告しますね。
第二弾。
向かって右側、にんにくみそ焼き。
これが、美味い。
ご飯にも、お酒にも、バッチグー(木地サン風)
左は、かまの塩焼きです。
どっちも、我が家の定番確定。
最後は、
あら炊き。
白子も入っていたので、一緒に。
白子、卵はこの時期だけのご褒美。
綺麗に余す所なく、いただきました。
今から、乗っ込み最盛期を迎える、磯のチヌ。
フォトコンの対象魚ですよ。
皆さんも、狙ってみませんか?