今が旬のイサキ、脂のってます！ （店長っ家の晩御飯 ）2019-08-23 PM04:05

みなさんこんにちは。

昨日から、始まりました。

　秋のビックバーゲン開催中！

店長　矢野　です。

先日、久しぶりのコマセを使った釣り。

山口沖でのイサキ釣り。

もちろん、おいしく頂きますよ。

　店長っ家の晩御飯

始まりますよ・・・・・

今回の食材は、

イサキと

アジと、

このチダイ。

まずは、

お造り三種盛り

左から、イサキ、チダイ、アジ。

醤油と、茅乃舎の煎り酒で頂きます。

色んな味が堪能できます。

どの魚も、脂がのって、美味い。

脂がのってれば、

イサキの塩焼き。

シンプル・イズ・ベスト。

あっという間に、骨だけになりました。

もちろん、余すことなく、

端材のユッケ。

これは簡単。

端材に、焼き肉のたれをちろっと。

これで出来上がり。

アラは、

潮汁。

これも、シンプル。

湯通しして臭みを取り、あとは塩だけ。

脂が表面にぱっと広がって、旨味も広がります。

そして、最後は、

　チダイ飯。

醤油、酒、みりん、日本酒と、焼いた魚と一緒に土鍋で。

蒸らすときに、お造りサイズの身を入れて出来上がり。

焼酎飲みながら、あっという間に2杯完食。

俺が我が家の、晩御飯。

今回は、久しぶりのお魚。

すぐに、やってきたしじみ嬢。

チダイがお気に入りのようです。

プチ遠征で、イサキ釣り。

みなさんも、狙ってみませんか？