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石鯛、頂きました。  (店長っ家の晩御飯)2017-06-13 AM10:00

みなさん、こんにちは。

店長 矢野 です。

遅くなりましたが、先日の磯の釣果。

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我が家の板長の手によって、こんな姿に・・・

石鯛55㎝は、食べ応え十分。

それでは・・・・

 店長っ家の晩御飯

始りますよ。

まずは、

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尾長グレ(左)と石鯛のお造り。

味も風味も全然違います。

今回はすだちより、醤油の方がGOOD。

そして、船頭さんが絶対と言っていた・・・

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水炊き風お鍋。

石鯛の骨と昆布で出汁を取りました。

皮の所に、美味しさがぎゅっと詰まっています。

ちょっといいポン酢で。

ハラミの内側が、コリコリと良い食感。

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もう、これだけで初日は満腹。

2日目。

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造り&タタキ

口太と石鯛、前回のアオリイカのおまけつき。

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石鯛のカマのアラ炊き。

間違いの無い味。

もはやこれは、肉です。

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刺身の切れ端も、余すところなく。

塩麹と醤油とみりんで和えて、

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大葉も刻めば、豪華海鮮丼の完成。

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最後は、兜焼き。

オーブンでじっくり焼きました。

味付けは塩のみ。

ほっぺたの身が特大。

脂ものって、最高でした。

さて、しじみ嬢は・・・・・

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残念ながら、石鯛が苦手。

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一口食べて、水を飲みに行ってしまいました。

グレの方が良いって、行っております。

これから、釣物もどんどん増えて来ます。

アジに、タコに、イカに・・・・迷ってしまう・・・・

みなさんも、狙ってみませんか?


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