石鯛、頂きました。 （店長っ家の晩御飯）2017-06-13 AM10:00

みなさん、こんにちは。

店長　矢野　です。

遅くなりましたが、先日の磯の釣果。

我が家の板長の手によって、こんな姿に・・・

石鯛５５㎝は、食べ応え十分。

それでは・・・・

　店長っ家の晩御飯

始りますよ。

まずは、

 

尾長グレ（左）と石鯛のお造り。

味も風味も全然違います。

今回はすだちより、醤油の方がＧＯＯＤ。

そして、船頭さんが絶対と言っていた・・・

水炊き風お鍋。

石鯛の骨と昆布で出汁を取りました。

皮の所に、美味しさがぎゅっと詰まっています。

ちょっといいポン酢で。

ハラミの内側が、コリコリと良い食感。

もう、これだけで初日は満腹。

２日目。

造り＆タタキ

口太と石鯛、前回のアオリイカのおまけつき。

石鯛のカマのアラ炊き。

間違いの無い味。

もはやこれは、肉です。

刺身の切れ端も、余すところなく。

塩麹と醤油とみりんで和えて、

大葉も刻めば、豪華海鮮丼の完成。

最後は、兜焼き。

オーブンでじっくり焼きました。

味付けは塩のみ。

ほっぺたの身が特大。

脂ものって、最高でした。

さて、しじみ嬢は・・・・・

残念ながら、石鯛が苦手。

一口食べて、水を飲みに行ってしまいました。

グレの方が良いって、行っております。

これから、釣物もどんどん増えて来ます。

アジに、タコに、イカに・・・・迷ってしまう・・・・

みなさんも、狙ってみませんか？