新年1発目。店長っ家の晩御飯 2016-01-11 PM01:19

みなさん、こんにちは。

店長　矢野　です。

さて、先日樫野の磯での獲物たち。

 

半分は、嫁さんの実家に行きましたが・・・・・

残りは、もちろん頂きます。

それでは・・・・・

今年もやります。

釣ったら食す

　店長っ家の晩御飯

始まりますよ。

さて、やっぱり今回の主役。

 

石鯛くん。

 

まずは、お造りで。

上が石鯛の背。

真ん中がグレの背。

下が、カワハギとグレの腹身。

二晩寝かして、うまみが増量。

 

こらっ。しじみのじゃない。

 

冬はやっぱり、鍋でしょう。

魚の出汁+塩

 

お好みで、微調整。

藻塩が、最近のお気に入り。

魚はもちろん、ネギ、糸コンと塩との相性抜群。

今日は、熱燗で頂きました。

そして、〆はもちろん、

 

雑炊。卵とネギを入れただけ。

魚と野菜のうまみが、全部この中に。

美味くないわけがない。

もちろん、しじみ嬢にも。

 

そんなにあわてなくても・・・

グレの味は、お気に入りの様です。

まだ、これだけでは終わりません。

2日目も、期待していてください。