アングラーズ

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燻製屋、始めました  (板長ブログ)2020-11-18 PM09:09

みなさんこんにちはhappy01

板長ですflair

なんと本日、アングラーズの

板長を正式?に襲名致しましたshine

アピールした甲斐あったというもんですhappy02

今回は、先日釣ってきた魚を

燻製にしてみたくて

初チャレンジthink

上手くいったら燻製の機械

買おうかと検討してますflair

まずは釣ってきたイサキを

三枚に卸し、5センチくらいに

ぶつ切りsmile

リーブオイル、塩、胡椒に漬けこんで

約1日寝かせますnote

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一晩寝かせたら一旦オーブン(トースターでも可)

で焼きましょうhappy02

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い感じに焼き色着いたら

取り出してnote

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今回は燻す機械がないので、フライパンに

アルミホイルを敷き木製チップを並べ、

網の上にイサキを置けば、後は煙で軽く

燻していきますhappy01

煙が足りないので少し直接チップを

燃やしましたcoldsweats01

蓋をして更に燻せば出来上がりflair

換気扇は全開にしといてくださいねcoldsweats01

Dsc_0962

お酒に合うイサキの燻製の出来上がりshine

うまく出来て美味しかったですよ!!

これなら数が沢山釣れても

冷凍保存しておけば良い保存食になりますねhappy01

みなさんも燻製作りに挑戦してみてくださいねhappy01

それではまた!!


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