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よんでますよ!板長さん!!  (板長ブログ)2021-03-08 PM08:31

ごきげんようcatface

板長ですflair

雨風でなかなか釣りに行けずに

板長の出番もなかったのですが、

今回は行って来れました!!

釣り!!

ってゆーか食材調達happy02

食材調達の様子は前ブログ

「鬼アジ狙いのはずが・・・」

をご覧になって下さいねhappy01

今回仕入れてきた魚たちfish

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真鯛にメジロ、イサキ、アジ、そして

特大ヒラメと美味しい魚がいっぱいhappy02

板長も気合が入ります!

しかしここで前から思っていたことが。。。

「鯛めし」って本当に美味しいと

思ったことあります??

かやくご飯のほうが美味しくないですか?

・・・

・・

ってなことで、今回のミッションは

手軽に「美味しい鯛めしを作る」happy02

前から少し考えていた事に

挑戦してみましたshine

Dsc_1059

お米を洗い、適量の水、そこへ

永〇園の「松茸のお吸い物」を

米1合に対して2袋投入flair

そこへ大き目の鯛の切り身を入れ

いざ炊飯!!

Dsc_1063

Photo_21

やっぱり美味いhappy02

超手軽に美味しい鯛めしの出来上がりです!

そしてもう一つ、本格的な美味しい鯛めし

のレシピをご紹介think

(レシピ)

米2合

鯛のアラからとった潮汁

塩昆布2つまみ

梅干し2つ

皮目をあぶった鯛の切り身

以上を合わせて炊き上げると

本格的で「美味しい」鯛めしの

出来上がりflair

これはまた超絶美味happy02

みなさんも是非お試しくださいねhappy02

その他の板長の仕事を

さらっとご紹介shine

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まずは安定の潮汁happy01

真鯛、ヒラメのアラでだしを取り、

白だしで簡単出来上がりhappy01

Dsc_1058

ヒラメは立派な卵を持っていたので、

甘辛煮happy01

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ヒラメの卵10センチを3本に対し

スライス生姜、水100CC、酒100CC

醤油50CC、砂糖大さじ2杯happy02

あとは煮込むだけpaper

そして定番のお造りはヒラメを薄造りにshine

Dsc_1062

Dsc_1052

レモンを利かすとさっぱり美味しいですよhappy01

そしてやっぱり今回のMVPは特大ヒラメ!!

薄造りも良いですが、

ヒラメは漬けも合いますshine

薄く切ったヒラメを醤油、卸生姜、だしの素に

小一時間漬け込むと程よい漬けヒラメにhappy01

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サラダに乗せても抜群!!

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そしてなんといっても「ヒラメの漬け丼」shine

漬け丼選手権、魚部門で圧倒的な大差で

優勝ですshine

良い晩御飯になりましたよhappy01

今年は水温高く、船釣りでは浅場でも

魚種豊富に狙えますhappy02

釣りや料理のことはまたお店で

板長(店長)はじめスタッフに

お訪ねくださいねhappy02

皆様のご来店をお待ちしておりますshine

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