よんでますよ！板長さん！！ （板長ブログ）2021-11-20 PM05:13

みなさんこんにちは

ご無沙汰してます

板長です

なかなか仕入れに行けず、

食材が手に入らなかったので

お休みしてましたが

調達してきました！！

和歌山の海の幸

釣りの詳しい状況は

「和歌山船釣り行ってきました！」

をご覧になって下さいね

今回は、美味しい魚、メイチダイ

がたくさん釣れました

この魚、見た目はあまり美味しい様に

みえませんが、今注目の美味しい魚

なんです

綺麗な白身で小さい割に

見の締まり、甘み抜群！！

良い油ものって超絶美味なんです

そんな食材はもちろんコレ！！

透き通るような白身がメイチダイの

活造り

イサキの造りと一緒に定番料理

こんなにおいしい海鮮は、

やっぱりガッツリも食べたい

そんな方にオススメは！！

メイチの海鮮丼

ドストレートにあったかご飯に

刻みのり

切り身を敷き詰めて卵黄を

ぽっこり

わさび醤油、出汁醤油、ポン酢など

お好みで合わせて食べてください

どんぶりものをもう一つ

今年はサバの釣果が目立ち

ましたよね

劣化が早いサバはあまり好まれて

ない魚になってますが、

板長光ものの中でサバが一番

美味しいと思ってます

こんなに綺麗な身

釣った後、すぐに血抜きと内臓を

取る事で劣化を遅らせ、アニサキス

が身に移る前に除去出来ます

でも絶対ではありませんので、

切り身にする時に薄く切り点検

しながら切ると良いですね

魚料理の定番、

メイチとチダイの煮付け

そしてそして

天婦羅

どれも過熱する事で甘みが増して

更に美味しくなりましたよ

アラで出汁を取って味噌汁

にするだけで普段とはまた

違った美味しさです

豪華な晩御飯になりました

寒くなってきてもまだまだ

海の中は激熱！！

皆さんも是非美味しい魚を

釣りに行ってくださいね

それではまた！！

https://www.instagram.com/anglers_group_hirakata/