美味しい魚達♪ （check）｜（釣果）2022-02-08 AM10:30

こんにちは

アングラーズ枚方出屋敷店の山口です

少し前に和歌山県田辺市の西原丸さんへ

船天秤フカセに行って美味しい魚達を仕入れてきました～

新鮮な魚はやっぱり刺身が1番ですよね～

でも刺身だけでは食べきれないっていう時に

オススメの食べ方を少し紹介

今回使った魚は

イトヨリ・オジサン・チダイを

餡かけにしました

①魚を一口大に切り塩コショウで下味をつけ

②片栗粉をまぶして油を引いたフライパンに皮を下にして並べてから火をつけます

③両面焼き色がついたら一旦皿によけて野菜（ピーマン・にんじん・えのき）を炒めて

④野菜に火が通ったら水とめんつゆで作った出汁を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけて

⑤魚をフライパンに戻し全体を混ぜて温めたら出来上がり

切り身は思ったよりたくさんの量を使うので

魚がいっぱい余ったらぜひ作ってみては

他にはもちろん定番の

ウスバハギの薄造り

ペーパーを取り換えながら

2日ほど寝かせて水分を抜くと旨味アップ

イサキの漬け丼

生姜は少し多いかな？ぐらいがちょうどいい！

さて次の釣行はいつかな～