まだまだ 太刀魚 2017-10-22 AM10:39

こんにちは(^o^)

村上です

 

 

太刀魚はけっこう大漁だったので

 

まだまだたくさんあるのです(^-^)

フードプロセッサーで

 

つみれに挑戦♪

 

 

 

さつま揚げにするためにザクザク切った身を半分使って

 

・塩

・しょうゆ

・酒

・すりおろししょうが

・片栗粉

 

を混ぜ合わせ

↓

↓

↓

 

スプーンで適当な大きさにすくってお鍋へ♪

 

しょうがを多目に入れると温まりますよね～(о´∀`о)

 

もうすっかりお鍋の季節ですね～♪♪

 

 

 

少し太いところは、三枚におろして

 

 

南蛮漬け

 

あっさりしてパクパク食べてしまいます(о´∀`о)

 

 

  

さらに、三枚におろした身を

みりん干しに♪

 

 

 

最近、天気が悪くて外に干せないので、

魚干し網ではなく

一夜干しシートを(^o^)

 

イカの沖漬け醤油でおなじみの

中原醤油店さんから

 

太刀魚のみりん漬け 

 

簡単にできちゃいますよ～♪

 

切り身を3～4%の塩水につける

 

水分を拭き取って、バットに並べ

 

みりん漬けをひたひたになるくらいに注ぎます

 

 

 

20分程漬け込んだ後

 

ゴマを多目に振りかけ

 

一夜干しシートで包んで

 

冷蔵庫へ

 

 

 

12時間ほど置いて

 

両面をポッと焼いて

 

 

 

いい感じです(о´∀`о)

フライパンやホットプレートでも大丈夫です♪

 

 

一夜干しシートは仕上がりがしっとり

天日で干すと時間が気になりますが、

一夜干しシートだと、

ちょっと忘れててもけっこう大丈夫(笑)

おすすめです♪

 

 

太刀魚三昧でした(о´∀`о)

 

 

釣っても食べても美味しいお魚です♪

まだまだシーズンなので、

チャレンジしてみてくださいね(^-^)