滋賀県発!堅田店スタッフブログ

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海釣りの後のお楽しみ♪  2018-05-12 PM02:40

こんにちは(^o^)
村上です
 
 
たっぷり釣ったお魚たちhappy01
 

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色々 あるけど
 
 
 
まずは
 
 
お刺身note

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アジは安定の美味しさhappy01
 
 
そして
 
 
イサキnote
 
皮をひいたのと

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皮をつけたまま 炙りにhappy01
 

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皮と身の間が 美味しいupup

イサキ おすすめですnote

小振りなアジは

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なめろうに挑戦

超定番ですが、実は、初coldsweats01

身をきざむので、小振りアジを料理するにはちょうどいいですねnote

アジは三枚におろし、小骨を取り除き、みじん切りに。
しょうゆを混ぜておいた味噌を加え
みじん切りにしたしょうがネギも加えて混ぜ合わせるだけで簡単ですhappy01

一度にたくさん食べきれないので、仕込みを。

お刺身サイズのアジは久しぶりの登場!Dsc_0345_2

三枚におろしたアジに塩をして10分ほど置いて、洗い流し

水分を拭き取ってから

マジックソルトをふりかけ シートに挟むだけ

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8時間ほど置きました。

身の厚みによって時間は調節して下さい。

肝心の、スルメイカは魚干し網で 一夜干し

少ないムギイカサイズは

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アジフライ & イカリングフライnote

残りのスルメイカは冷凍ストックです。

ガシラやアコウはねかしてありますcatface

ほんと、たっぷり美味しい釣行でしたhappy01

若狭湾の五目釣り 楽しいですよnote

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