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2018年8月16日 (木)

美味しい! (グルメ)2018-08-16 AM08:46

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
先日の
メイチダイ
 
内蔵を出してした処理していた時
内臓脂肪の多さに 
これは旨いはず!
 
以前にも釣ったことがありますが、
その時はあまり脂はのってなかったので
前より大きいし、かなり期待が高まります♪
 
 
 
 
お刺身  
 

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キレイな白身です
 
 
 
 
そして、皮ごと
炙り
 

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この 炙り が絶品!
脂はめちゃのってるけど
あっさり
パクパク お箸が進みます
 
真鯛やブリの脂とは少し違う
ひつこくない美味しさ(о´∀`о)
 
 
 
炙りは意外と簡単にできますよ♪

_20180816_083925_2

 
バーナーでお好みの焼き加減に♪
 
 
炙れば皮ごと食べられるので、
皮と身の間の美味しいところも食べられます♪
 
そして、何より 
皮をひく手間がない!(上手く出来ないだけですが・・・(-_-;)
 
バーナーは好評販売中です♪
一度試してみてください!
 
 
 

2018年5月26日 (土)

みんなでランチ♪ (グルメ)2018-05-26 AM04:05

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
高島から 南へ戻り 
 
比良の 森のACHA さんへnote
 
 
 
テラスもあって 素敵な空間ですhappy01
 
 
湖西道路の比良ランプで下りてすぐなので アクセスもいいですよ
 
 

Img_20180525_200434_3

 
 
 
 
 
いろいろな味が楽しめるワンプレートランチhappy01
 
可愛いケーキもhappy01
 
 
パンケーキも美味しいhappy01
 

18a78

みんなでゆっくり ランチタイムを楽しみましたnote

18a72

小鮎釣りが初めてのスタッフも楽しくできましたnote

3本針などトラブル少ない仕掛けが出てるのでおすすめです

小鮎釣りは 浜でも川でも水遊びも兼ねて ファミリーでも楽しめますよhappy01note

 
 

2018年5月12日 (土)

これが1番の楽しみ!? (グルメ)2018-05-12 PM04:38

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
たっぷり釣ったお魚たちhappy01
 
色々 あるけど
 
 
 
まずは
 
お刺身note

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アジは安定の美味しさhappy01
 
 
そして
 
 
イサキnote
 
皮をひいたのと

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皮をつけたまま 炙りにhappy01
 

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皮と身の間が 美味しいupup

イサキ おすすめですnote

小振りなアジは

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なめろうに挑戦

超定番ですが、実は、初coldsweats01

身をきざむので、小振りアジを料理するにはちょうどいいですねnote

アジは三枚におろし、小骨を取り除き、みじん切りに。
しょうゆを混ぜておいた味噌を加え
みじん切りにしたしょうがネギも加えて混ぜ合わせるだけで簡単ですhappy01

一度にたくさん食べきれないので、仕込みを。

お刺身サイズのアジは久しぶりの登場!Dsc_0345_2

三枚におろしたアジに塩をして10分ほど置いて、洗い流し

水分を拭き取ってから

マジックソルトをふりかけ シートに挟むだけ

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8時間ほど置きました。

身の厚みによって時間は調節して下さい。

肝心の、スルメイカは魚干し網で 一夜干し

少ないムギイカサイズは

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アジフライ & イカリングフライnote

残りのスルメイカは冷凍ストックです。

ガシラやアコウはねかしてありますcatface

ほんと、たっぷり美味しい釣行でしたhappy01

若狭湾の五目釣り 楽しいですよnote

 
 
 
 

2017年11月24日 (金)

やっぱりタコは美味しいです (グルメ)2017-11-24 PM06:58

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
 
明石のタコは、やっぱり美味しいですねhappy01
 
 
すぐ食べたい 私は
塩もみ1回
片栗粉で1回
これで、ヌメリがけっこうきれいに取れます
 
 
たっぷりのお湯で、さっと湯がくだけ
ほんとに 「さっと」 ですよー!
大きさにもよりますが10秒とかです

_20171119_131117_2

 
 
お刺身にshine
 
左側は大きいタコの足の太いところを
皮を外して身だけ取ってみました
 
これ、美味しいhappy01  吸盤も 美味しいhappy01
 
 
 
定番の から揚げshine
 
 
安定の美味しさshine
 
煮物や おでんにしてもいいですよね~happy01

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やっぱり、明石のタコは美味しいですnote

防寒着て、釣りに行く価値ありsign01

☆堅田店 冬季営業時間☆
平日    9:00~21:00
土日祝日 9:00~21:00
2月末まで休日の早朝営業が無くなります
ご注意ください!
 

☆イベントのお知らせ☆

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2017年11月15日 (水)

トウゴロウさん (グルメ)|(釣果)2017-11-15 AM09:29

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
お持ち帰りした
トウゴロウイワシ
結構な量になりました
 
 
あれから、色々な人に聞いたところ
トウゴロウイワシはあまり美味しくないとのこと(;´д`)
 
あらあら(^o^;)
 
でも、百聞は一見にしかず
です
 
 
ウロコを取って、頭と内蔵を取り
中骨回りに血アイがあったので腹のところは骨ごと取り除きました
 
小さい魚なので、ウロコをとるのにペットボトルのフタを使いました
このサイズの魚にはめちゃ使いやすいです♪
 
頭はキッチンハサミで落として骨もハサミでチョッキン♪
 
 
見た目は美味しそうなんですけどねぇ
 
 
 
濃いめに味付けすれば大丈夫かと(^o^;)
唐揚げ粉を付けて揚げてみた
 
身がしまってて歯応えあります
魚の味は し な い!?(^o^;)
 
あくまでも私の感想です(^o^;)
味音痴なので、チャンスがあれば確かめてください♪
 
百聞は一見にしかず
 
ですよ(゜∇^d)!!
 
 

2017年10月22日 (日)

太刀魚三昧! (グルメ)|(釣果)2017-10-22 AM09:56

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
三枚におろした身を
みりん干しに♪
 
最近、天気が悪くて外に干せないので、
魚干し網ではなく
一夜干しシートを(^o^)
 
イカの沖漬け醤油でおなじみの
中原醤油店さんから
太刀魚のみりん漬け 
 
簡単にできちゃいますよ~♪
 
切り身を3~4%の塩水につける
水分を拭き取って、バットに並べ
みりん漬けをひたひたになるくらいに注ぎます
 
20分程漬け
 
ゴマを多目に振りかけ
 
一夜干しシートで包んで
 
冷蔵庫へ
 
12時間ほど置いて
 
両面をポッと焼いて
 
いい感じです(о´∀`о)
フライパンやホットプレートでも大丈夫です♪
 
 
一夜干しシートは仕上がりがしっとり
天日で干すと時間が気になりますが、
一夜干しシートだと、
ちょっと忘れててもけっこう大丈夫(笑)
おすすめです♪
 
 
太刀魚三昧でした(о´∀`о)
 
 
釣っても食べても美味しいお魚です♪
まだまだシーズンなので、
チャレンジしてみてくださいね(^-^)

まだまだ太刀魚 (グルメ)|(釣果)2017-10-22 AM09:48

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
まだまだたくさんあるので(^-^)
フードプロセッサーで
つみれに♪
 
さつま揚げにするためにザクザク切った身を半分使って
・塩
・しょうゆ
・酒
・すりおろししょうが
・片栗粉
を混ぜ合わせ
 
スプーンで適当な大きさにすくってお鍋へ♪
 
しょうがを多目に入れると温まりますよね~(о´∀`о)
 
もうすっかりお鍋の季節ですね~♪♪
 
 
 
少し太いところは、三枚におろして
 
 
南蛮漬け
 
あっさりしてパクパク食べてしまいます(о´∀`о)
 
 
そして、まだまだあるのです(^o^)
 

2017年10月20日 (金)

太刀魚のいろいろ (グルメ)|(釣果)2017-10-20 PM02:59

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
1番の太っちょは指7本位ありました(^o^)
 
 
 
 
もちろん
 
お刺身でいただきました(о´∀`о)
炙りも美味しいです♪
 
 
 
小さいのが多くて
たくさんあるので
 
さつま揚げにしてみましたよ♪
 
中骨は堅くて無理だと思ったので
魚さばきハサミ(キッチンばさみ)で中骨をはずしザクザク切って
 
 
・塩
・しょうゆ
・砂糖
・酒
・すりおろししょうが
・片栗粉
・卵
をいれて、フードプロセッサーにかけます
 
刻みネギでも入れようと思いましたが、なかったので、
ニラを刻んで青みをプラス
 
スプーンで適当な大きさにとって揚げます
 
 
美味しそうな色になったらできあがり~♪
 
 
揚げたてはフワフワでもちろん美味しいです(о´∀`о)
冷めてもGood!
 
小骨は取らずに混ざっているのでカルシウムとれますね♪
 
今回は大漁につき
まだまだあります!

2017年6月23日 (金)

間違いない!美味しさ♪ (グルメ)|(釣果)2017-06-23 PM01:13

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
 
アジ&イカの贅沢な夕食(  ̄▽ ̄)
 
アジは神経締めしときましたよ~♪

_20170617_140633

 
上アゴのすこしくぼんだところから締め具をいれて・・・
 
アジは脂がのってて
さばいてるときから分かるくらい♪
 

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2017年5月23日 (火)

小鮎もいろいろ♪ (グルメ)|(釣果)2017-05-23 PM05:22

こんにちは(^o^)
バスキャッチ&アングラーズ堅田店の村上です
 
 
鮎の苦味が苦手な私は
腹を出しますが、
好きな方は丸ごとでOK!
でも、砂をかんでるので、お腹を押してお尻から砂を出してからお料理してくださいね!
 
 
さて、
小鮎と言えば・・・
 
天ぷら~(^o^)
 
 
ふわふわしてて美味しいですよね(о´∀`о)
 
 
そして、定番の甘露煮
 
今回は焦げずに上手にできました!  はず(笑)
 
 
それから、アヒージョも作ってみました♪
 
身がふわっとしてパクパク食べてしまいます(о´∀`о)
 
塩加減が美味しくできるかのポイントなのでしょうか・・・
 
 
けっこうたくさんあったはずですが、
あっという間になくなっちゃいましたf(^_^;
 
また釣りにいこ~っとぉ(^o^)

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