さつま揚げ作ってみた 2018-10-29 PM05:27

色々釣れる季節になりましたねー

伴ちゃんです。

先週の水曜日にちょこっと笠岡沖に一つテンヤに行って来ました。

お客様エエのん釣ってました。

ワタシも真鯛が大きいのから小さいのまで退屈しないくらい釣れましたよ。

その中で３匹だけ持ち帰ったんですが、

さばいてみると一番大きいのは身が少し柔らかかったんで

さつま揚げを作ってみました。

３枚におろした真鯛の皮を取り、ぶつ切りに、

フードプロセッサーに、卵白、塩、砂糖、みりん、酒、片栗粉を適当に入れて、

ウィーンと

すり身にして油で揚げてみました。

ちょうど、おでんを作るというのでおでんの中に投入

真鯛のさつま揚げ、メチャ旨でしたよ。（豆腐を入れてすり身にするとやわらかくなるらしいです）

一つテンヤで外道のエソも今は良く釣れるのですり身にしてお鍋の具にも良いですねー

Ｂ級グルメの伴ちゃんでした。