肱川行ってみた（鮎） （釣果情報）2019-10-11 AM11:19

そろそろ鮎の最終戦ですねー

伴ちゃんです。

と

いうことで

9日と10日にお休みをいただいて愛媛県の肱川に鮎釣りに行ってきました。

朝9時に大瀬の松本囮やさんに到着

電話で囮を予約しておくと天然鮎を確保してくれます。

一緒に販売している

天然はちみつ、お土産に購入して、さー本流へ、

昨年の水害以降、川の様子も変わっていますが、先輩がたのアドバイスでおあるポイントに入り、

夕方まで遊んで、

22匹でした。まだまだ鮎は若いかんじです。

この前は冷凍しておいた鮎を燻製にしてみました。

水1リットルに塩300ｇ、三温糖100ｇで適当なハーブやスパイスいれてソミュール液作って、

開いた鮎入れて一晩漬けこみ、その後4時間ほど塩抜きして冷蔵庫で乾燥、

燻製器にぶら下げて、

30分ほどいぶす。

エエ感じにできました。秋の夜長に鮎のDVD見ながらウイスキーのツマミに最高でした。

鯵の開きでも燻製できるそうです。

一夜干しシートで簡単に干物ができます。あとは燻すだけ

おススメですよ

伴ちゃんでした。