こんばんは
寝屋川の田中です
そろそろ晩御飯の時間ですね😳
この前、釣った鯛に卵が入っていたのでどうしようかと？🤔
煮付け？ホイル焼き？
明太子？➡︎明鯛子➡︎辛子明鯛子❗️🤩
ネットで辛子明太子の作り方を検索し、チャレンジ❗️
日本酒と塩で作った下漬け調味液で卵を1日漬け込み、ぶよっとしたダラシない卵を引き締めます😙
そこから卵を取り出し、ザルで少々寝かします
その後は日本酒と鰹と昆布で出汁を取り、醤油、みりん、砂糖、唐辛子粉で味付けした本漬け調味液で1週間程ジップロックで漬け込んだら出来上がり😁
漬ける時はいずれも冷えた調味液です
途中、あまりに変化がないので卵の袋をカットし付け込みました
鱈の明太子よりも今回は卵が大きかったのでカットした方が良かったです
ビールに合う一品が出来あがりました🍺
いっぺんにたくさん食べれないので小分けにし冷凍しました
本家の辛子明太子ほどプリっとした食感にはなりませんでしたが味は👌
これからちょこちょこ楽しみます😙
太刀魚も大型があがってます！
のませでメジロ・ブリも釣れてます！
渡船は大人気なのでお一人の滞在時間が長く入場制限が早く掛かっています。
ご注意くださいませ。
みなさん、こんにちは。
フィッシュオン門真店 矢野 です。
これは、先週の高知県鵜来島遠征での私。
尾長（多分）をサメに喰われて・・・・・
でも、こいつがいます。
そう、今回はイサギが主役。
それでは・・・・・・
店長っ家の晩御飯
始りますよ。
みなさんこんにちは。
フィッシュオン門真店 矢野 です。
最近、さぼっていた（釣ってなかった？）このコーナー。
そうです、今回はコイツ、寒グレです。
それでは・・・・・・
店長っ家の晩御飯
始りますよ。
みなさん、こんにちは。
フィッシュオン門真店 矢野 です。
陸っぱりで、船で、ティップランで好調のアオリイカ。
先日、私も船アオリで、楽しんできました。
もちろん、美味しく頂いています。
それでは・・・・
店長っ家の晩御飯
始りますよ。
みなさん、こんにちは。
只今、磯用品、続々入荷中！
フィッシュオン門真店 矢野 です。
最近、釣りの連荘で、報告できずにいましたが、
ちゃんと、頂いています。
さて、小さいですが・・・・
店長っ家の晩御飯
始りますよ。
みなさん、こんにちは。
フィッシュオン門真店 矢野 です。
先日釣った、アオリイカ。
釣りの楽しさはもちろん、美味しさも抜群！
コイツを使って・・・・
店長っ家の晩御飯
始りますよ。
みなさん、こんにちは。
フィッシュオン門真店 矢野 です。
さて、今日は半夏生。
そう、タコを食べる日です。
先日、釣ったタコ。
コイツを使って・・・・
釣ったら食す。
店長っ家の晩御飯
始りますよ。
みなさん、こんにちは。
フィッシュオン門真店 矢野 です。
先日、スタッフ土壁から、こんなプレゼント！
そうです。
今が旬の、鬼アジです。
４０センチオーバーのやつです。
しかも、お父さんの釣ったイサギ付き。
ご無沙汰しておりました。
釣ったら（頂いても）食す。
店長っ家の晩御飯
始りますよ。
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