西舞鶴店発 日本海「海の駅」

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真鯛を使って。。。  2018-05-22 PM01:06

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 前に、安田さんが美味しそうな煮付けを作られていたので、

僕も鯛を使った料理に挑戦してみましたshine

メインとなる真鯛

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3枚におろしていきます。

塩コショウで下アジを付けておきます。

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卵を卵黄、卵白とわけます。

Dsc_0302_medium 卵黄の方は、

オリーブオイル・塩コショウ・山椒をふりかけ、まぜていくと、

Dsc_0305_medium特製マヨネーズの完成。冷蔵庫で寝かしておきます。

真鯛の方は、

卵白に付け、Dsc_0308_medium 

柿の種を砕いた衣を付けていきます。

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油で揚げ、

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 完成flair

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「真鯛のお柿揚げrestaurant

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山椒の効いた、特製マヨネーズに付け

柿の種で、外はザクザク  中はホクホクhappy01

ご飯にも合うし、お酒のつまみにもOKflair

スタッフ松本さんは・・・

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真鯛のムニエルとアラ汁を作っておられましたhappy02

美味しそうnote

以上、スタッフ田仲でした。


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アングラーズ西舞鶴店
舞鶴市字下福井小字大野辺910番15
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