太刀魚のみりん干し! (イベント情報)2017-11-25 AM11:20
平成29年 11月25日(土)
アングラーズ富山店 スタッフ村田
いつも富山はおまかせ!をご覧いただきありがとうございます。
今日も寒いですねぇ~
釣りに行くのを躊躇してしまいます
先日、船太刀魚に行きましたが、既にまた行きたくてウズウズ
今度の休みは、健康診断なんで12月に入るまでお預け状態
残り10日間を耐えるのはキツイです
とりあえず、今晩にアジングでストレスを発散したいと思います
今年の太刀魚は、仁琉丸の船長も言っていましたが、かなり脂が乗って美味い
間違いなく、昨年よりも美味いので太刀魚を釣りに行った後は、食べ過ぎ注意です
今年の夏に発売し、先日試しに作ってみましたが、かなり美味いですよ
太刀魚のみりん干し
刺身や漬け、塩焼きもいいですが、みりん干しも焼くと身がホクホクで美味い
一夜干しから一手間あるので、面倒だと思う方がおられると思いますが、一手間掛けるだけの価値はあります
しかも、冷凍保存も出来るので、太刀魚が大漁でも問題なし
準備するものは
<中原醤油店> 太刀魚のみりん漬け
<オカモト> ピチット 一夜干しシート
上記以外に、塩とゴマ
作り方は、簡単で
①太刀魚を3枚におろす
②一夜干し同様に塩水に漬ける
③軽く水分を拭き取り、みりん干しのタレに漬け込む
④軽く水分を拭き取り、ゴマをかけて一夜干しシートで包み、一晩放置
翌朝には、美味しいタチウオのみりん干しが完成
いつもは、生食か塩焼きでしたが、私の冷凍庫はみりん干しが所狭しと並んでいます
という訳で、ここ最近の朝御飯は太刀魚のみりん干しが続いていますが、美味しいので全然飽きませんよ
釣って楽しく、食べて絶品の富山の太刀魚
釣らない&食べないと損をしますよ~