釣り師の晩御飯

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アオリイカ、満喫しました。  2017-05-30 AM09:38

みなさんこんにちは。

フィッシュオン門真店 矢野 です。

各地で、大型のアオリイカが上がっています。

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先日、中紀栖原の磯で釣った2キロオーバー。

美味しくいただきます。

1品目は、やっぱり

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やっぱり、お造り。

身とエンペラ、2つの食感が楽しめます。

オススメは、すだち醤油。

甘みが引き立ちます。

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アオリのフライ。

好みの厚さで、カラット揚げました。

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ソースとの相性抜群です。

初日は、これでお腹いっぱい。

2日目。

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アオリイカの4種盛り。

左から、お造り、醤油と塩麹のヅケ、ゆず胡椒和え、イカ明太。

お酒の宛にピッタリ。

私は、ヅケが大好きです。

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アオリの肝炒め。

・・・・すみません。

コレ、失敗作。

肝がきめが粗く、肝臭さだけが強くなった感じ。

洗って、炒め直しました。

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今回のヒット作。

アオリイカのコブ〆の炙り。

甘酢に漬けて、昆布で〆て炙ります。

表面に軽く切目を入れておくと、香ばしさアップ。

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2日目は、盛りだくさん。

これでも、半分は冷凍庫へ。

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魚じゃないので、しじみ嬢は今回なし。

すねちゃいました。

 

大イカチャンスは今です。

みなさん、狙ってみませんか?


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