釣り師の晩御飯

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2017年7月

2017年7月26日 (水)

テナガエビのパスタ 2017-07-26 AM06:01

  こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

明石界隈でにわかに盛り上がりを見せるテナガエビング

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先日もフラッと釣ってきたテナガエビ達を・・・・

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エビ活かしバケツに一晩おいてしっかり泥抜き。

 

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泥を吐かせたら生きたまま酒に付けて1時間ほど放置~

こうすると臭みが抜けていい感じ。

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さっと流水で汚れを流して触覚や脚を取り除きます。

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炒めたニンニクとオリーブオイルで良い塩梅に炒めてトマトソースに潜らせれば・・・

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テナガエビのトマトソースパスタの完成catface

釣って楽しい食べて美味しいテナガエビ。

是非皆様も挑戦してみて下さい。


2017年7月20日 (木)

アジのなめろう 2017-07-20 AM10:39

こんにちはsign03西舞鶴店の安田ですhappy01

先日のイカメタル釣行にて釣ったアジを・・・・・・・・・

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なめろうにしましたよnote

アジの切身

大葉

ネギ

生姜

醤油

コレだけで出来ちゃう簡単料理scissors

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ついでにアジの刺身も付けちゃいましたnotes

ご飯のおかずにもお酒の肴にもなりますup

イカメタルの合間にアジを狙うのも面白いですよhappy01

食べても美味しいので狙ってみてはいかがでしょうかhappy01

以上、西舞鶴店の安田がお送りいたしましたsign03


2017年7月16日 (日)

釣って楽しい食べて美味しいテナガエビ 2017-07-16 AM02:05

こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

明石川で今の時期楽しめるテナガエビ!

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仕掛けも簡単でエサもサキイカやカニカマでOK!

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真水に付けて泥抜きしたあとは・・・

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日本酒に付けて更に臭み抜き。

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片栗粉をサッとまぶし油でカラっと揚げれば・・・・

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テナガエビの揚げ物の完成catface

しっかり泥抜きをすれば口いっぱいに広がるエビのエキスを堪能できますよlovely

お子様でも網ですくえるので家族で川で涼みに行くのも如何でしょうか?


2017年7月 5日 (水)

イカメタルの季節! (料理)2017-07-05 PM05:37

みなさんこんにちは!

アングラーズ奈良橿原店の西村ですhappy01

釣り物が多くなってきましたねーhappy02

西村も最近は毎週釣行で大忙しhappy02

先日は日本海、京都網野から出港している

プレシャスさんにお世話になり、タイラバ&

イカメタルへ行ってきましたよship

詳しくは「大和釣り日記」をみて下さいねflair

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たくさん釣れましたよflair

なかなかの釣果で良いご飯が作れましたので

紹介ですhappy01

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まずは定番の刺身!!

これは簡単!

タイラバで釣った鯛も彩りを添えますflair

イカはミミ部分から皮をはぐと一気に綺麗に

剥げますよhappy01

でも注意点!!

①、アニサキス!

イカが活きてる間は主に内蔵にいますので、

なるべく早めに内臓処理しましょう!

または冷凍保存で48時間で死滅が目安!

②、イカの精子!

内臓ごと新鮮なうちに食べられる人もいるかと

思いますが、たまに精子を持ってるイカが居ますbearing

食べちゃうと舌に刺さって痛いので注意!

この二点は食べる上で最低限知っておきましょう!

ってみなさん知ってますよねcoldsweats01

さて本題に戻って、

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煮物!!

使用した沖漬けのタレ(お店で売ってます!)400CCに

砂糖大さじ3杯のアレンジするだけで煮物の煮汁の

完成です!

里芋(長芋でも可)を沸騰させたお湯で3分煮ますhappy01

ザル揚げした里芋とイカを煮汁で弱火で10分煮ますnote

落とし蓋を忘れずに!

このまま出来上がりでも良いのですが、一旦熱を取ってもらう

とより味が浸み込みます!

冷やす時味が浸み込むんですねhappy01

それからやっぱりこれ!!

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イカ丼!!

白飯に焼き海苔を散りばめ、細切りしたイカを

乗せ、最後に卵黄!!

それだけですhappy02

あとはこれまた定番の天麩羅happy01

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これまた簡単で揚げるだけですねnote

しかーし!

揚げるといっても出来上がりはちょっとしたコツで

大違い!!

イカを簡単にサクッと揚げるには、、、

まずは油温!

160℃でイカを投入、4分後に180℃になっている

状態で取り出しましょう!

あとは天ぷら粉flair

冷蔵庫で冷やす(氷を入れてもOK)ことと

マヨネーズを少し入れるだけでサクッと揚がりますhappy01

こんなものも作りましたよ!

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そう!

ユッケ!!

イカ200gにコチュジャン小さじ半分に

みりん、醤油少々を合わせ小一時間ねかせましょうflair

卵黄とネギを添えて出来上がり!!

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酢〆した鯛でお寿司も作って豪華晩御飯!!

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大満足でしたhappy01

最盛期真っ只中のイカメタル!!

みなさんも是非挑戦してみてくださいねhappy02

それではまたflair


2017年7月 4日 (火)

半夏生。タコを頂きました。 2017-07-04 PM04:38

みなさん、こんにちは。

フィッシュオン門真店 矢野 です。

7月2日は 半夏生 

五穀豊穣を願って、タコを食べる日です。

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先日、明石で釣ったこのタコ。

我が家で美味しくいただきます。

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お造り。

我が家では、わさび醤油と酢味噌で頂きます。

そして、

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ガーリック炒め。

いたってシンプル。

ガーリックと塩コショウだけ。

ビールとの相性抜群。

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ちょっとアレンジ。

オリーブオイルと粉チーズ炒め。

ゆでたタコに、片栗粉をまぶし、オリーブオイルで炒めます。

お好みでニンニクも。

仕上げに、粉チーズをふって出来上がり。

ちょっと、オシャレな感じの一品。

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ぜったい外せない、タコ飯。

我が家では、小さめのタコを生のまま使います。

作り方は簡単。

粉末の昆布だしとお酒と醤油。

これにタコを入れてご飯を炊くだけ。

土鍋で炊けば、更に美味しさ倍増。

 

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今日のしじみ嬢。

お魚じゃないので、今回はなし。

ちょっと不満げです。

各方面、船も波止もタコの釣果上昇中。

みなさんも、狙ってみませんか?


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