釣り師の晩御飯

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2017年8月

2017年8月26日 (土)

美味しい太刀魚のみりん漬け 2017-08-26 AM07:10

 こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

皆様もボチボチ釣っている頃でしょうあの魚

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太刀魚

代表的な食べ方と言えば塩焼きですが今回はこちらにチャレンジ!

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太刀魚のみりん漬け

こちらは既に漬け用のタレが調合されている優れものcatface

では作っていきましょう~

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太刀魚をまず適当な長さにぶつ切りにします。

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中骨背骨を3枚下ろしで綺麗に取りまして。

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3~4%の塩水に20分ほどつけてキッチンペーパー等で水気を切ります。

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タッパ―等にいれた太刀魚にみりん漬けのタレを投入して10~20分漬け置きます。

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漬け置いたら水気をさっとキッチンペーパーでふき取りごまを適量降ります。

その後風通しの良く直射日光の当たらない場所で半日~1日干します。

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すると表面が少し乾いていい感じ♪

あとはこれをフライパンでサッと焼けば・・・・

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美味しい太刀魚のみりん漬けの完成!

焼くと香ばしい香りが出ると共に噛めば噛むほど甘味が出て酒のお供にも最高!

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美味しい太刀魚のみりん漬け、オススメですcatface


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