釣り師の晩御飯

« 淡路島メバル料理! | TOPページ | 燻製に挑戦! »

キンメダイ料理  2018-01-21 AM06:32

   こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

先日、和歌山の南紀浦神で美味しいキンメダイを釣ってきたので早速料理開始!

 

8_3

この新鮮なキンメダイを・・・

9

3枚に卸して薄く切ればまずは定番!

5

キンメダイのお造りcatface

身が甘くて皮もうまい!

10

個人的には軽く湯に通してしゃぶしゃぶするのがお気に入りでした。

 お次は内蔵をとって鱗を落とし、酒、醤油、砂糖、生姜を併せてコトコト・・・

4_5

ある程度経ったら落し蓋をしてしばらく待てば・・・

6

キンメダイの煮付け

目玉の近くが特に美味しかったですhappy02

 

1_2

こっそり強奪!?してたシオは3枚に卸して

刺身に!ではなく・・・

7

オリーブオイルにバジルや醤油、酢を混ぜたソースをかけて

カルパッチョ風にしてみましたconfident

身がコリコリしててツバス等とはまた違った味わいですね。

皆さんも今が旬のキンメダイ釣りに是非挑戦してみて下さいpunch


« 淡路島メバル料理! | TOPページ | 燻製に挑戦! »

レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド
slash
淡路島観光ホテル
1月13日(月)

カレンダー

2018年4月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
RSS(XML)フィード
アングラーズ携帯サイトのお知らせ MOBILE 釣果速報
お出かけ先で、釣り場で、携帯から便利にこの「釣り師の晩御飯」サイトがご覧いただけます。
登録費、年会費は無料!
是非ご利用ください。
パケット代などはお客様のご負担になります。
今すぐアクセス!
QRコードを携帯アドレスに送る