釣り師の晩御飯

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2018年2月

2018年2月28日 (水)

旬のメバル! 2018-02-28 PM06:48

 こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

大蔵海岸で好釣のメバルですが、

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食べごろサイズが釣れたので早速料理してみましたcatface

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とりあえず鱗をと内蔵を取って1匹はそのまま名沸騰したお湯にダイブ!

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出汁は魚の自然の味に任せて味噌をといて簡単に。

 

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メバルの味噌汁

釣りで冷えた体を温めるのはこれが一番ですcatface

もう一匹は3枚下ろしにして

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表面に小麦粉をサッとまぶします。

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コチラは溶き卵と粉チーズ、黒胡椒の衣にダイブ!

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表面に焼き色が付けばこれまた簡単

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メバルのピカタの完成catface

メバルの淡白な味が卵とマッチして美味しかったです。

釣っても食べても楽しいメバリング。皆様も是非お試しください。


2018年2月23日 (金)

ガシラ(カサゴ)の美味しい食し方 2018-02-23 PM01:36

みなさんこんにちは!!

アングラーズ奈良橿原店の西村ですhappy01

今回は、和歌山白浜沖へタイラバ&フカセ釣り

に行ってきましたよnote

水温が低く、魚の活性は低かったものの、

釣れる本命のマダイは食べ頃サイズの良型ばかりhappy01

良い釣りが出来ましたshine

本命ではないものの、やはりガシラも釣れたので、

このガシラ使った簡単料理をご紹介happy02

ガシラと言えば、「煮つけ」「お造り」が定番ですが、

今回作ったのは「ガシラの丸揚げ」!!

なんと、あのきつい骨や背びれまで丸ごと食べれますflair

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調理工程の写真が不慮の事故でなくなってしまったのですが、

工程は以下の通りhappy02

1、内臓と鱗を取りますflair(多少鱗が残っても全然OK)

2、背中から骨と背びれに沿って両サイド縦に包丁を入れます。

3、片栗粉を全体にまぶし、160℃の油で20分じっくり揚げますhappy01

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焦げ目が偏らないようにたまにひっくり返しましょうflair

しっかり揚がれば骨ごと食べれる丸揚げの出来上がりhappy01

Img_20180222_223528_3味付けは塩とレモンだけでOKhappy01

簡単料理ですflair

船でも堤防でも、どこでも釣れる美味しい魚fish

是非皆さんも挑戦してみて下さいねhappy01

ついでに本命の真鯛料理はダイジェストで!!

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鮮度抜群!お造りと炙り!!

炙りはポン酢がオススメhappy01

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お寿司も外せませんhappy02

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アラ炊きhappy02

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これは鯵のお寿司flair

酢〆にねぎ生姜トッピングがお気に入りhappy01

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締めはアラの味噌汁happy01

それではまた!!


淡路島メバル料理! 2018-02-23 AM11:55

三田店 山口fishです

淡路島で釣れてくれた魚たちhappy01

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ウロコ、内臓を取りますeye

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3枚におろしますeye

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酢飯にのせて、握り寿司完成shine

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醤油、みりん、酒に漬けこんで、ゴマを振りますeye

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ご飯に盛って、卵黄、ネギ、ノリをかけ

漬け丼shine

Img_3834 小さめのメバルは、

醤油、酒、みりん、砂糖で煮つけますeye

Img_3838 煮つけshine

Img_3833 肝は、湯通しして、ポン酢とわさび醤油でsign01

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メバル尽くしshine

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コリコリして最高に美味しかったですhappy01

皆様も是非confident


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