釣り師の晩御飯

淡路島メバル料理! (料理)2018-01-20 PM06:19

三田店 山口fishです

淡路島で釣れたメバル料理ですsign03

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黒メバル、金メバル両方釣れましたhappy01

まず、ウロコ、内臓を取りますeye

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醤油、水、みりん、酒、砂糖、しょうがを適量入れ、煮込みますeye

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金メバルと黒メバルの煮つけの完成shine

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次に、

塩を振り、焼きますeye

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金メバルと黒メバルの塩焼きの完成shine

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最後に刺身shine

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金メバルの方が、身が柔らかく美味しく感じましたshine

黒メバルの刺身最高ですhappy01

メバル尽くしshine

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青野ダムワカサギ料理! (料理)2018-01-20 PM06:13

三田店 山口fishです

青野ダムで釣れたワカサギを・・・P1124474

水で洗いますeye

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片栗粉を付け、eye

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油で揚げるだけeye

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ワカサギの山盛りから揚げの完成ですshine

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めちゃウマですsign01

釣って楽しい、食べて美味しいワカサギsign01

皆様も是非confident

ワカサギの甘辛煮 (料理)2017-12-14 AM11:53

こんにちはhappy01西舞鶴店の安田ですflair

昨日滋賀県、余呉湖で釣ってきたワカサギを早速料理しましたよsign03

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鍋に、醤油、みりん、料理酒、砂糖、生姜を混ぜた煮汁を入れて火に掛けます。

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そこに、ワカサギを投入punch

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落し蓋をして、焦がさないよう混ぜながら弱火で煮詰める事30分happy01

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ワカサギの甘辛煮の完成ですnotes

小さいワカサギも美味しく頂けますshine

是非皆様試してみてくださいhappy01

以上、西舞鶴店の安田がお送りいたしましたhappy01

メバルのチーズミート焼き 2017-12-10 AM05:51

 こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

明石界隈メバリングが盛り上がってきておりますが今回はそんなメバルを使った料理。

釣りたてのメバルを内蔵と鱗をサッとります。

エラもしっかり取ると臭みが抜けてなお良いかも。

下処理したメバルに塩コショウをさっと振ってフライパンで両面を焼き目が付くまで焼き・・・・

たまたまですが作りおいていたミートソース(トマト缶でもいいかも)をかけて上から

スライスチーズを乗せてバーナーで炙れば・・・

 

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メバルのチーズミート焼き

魚と肉のまさかのコラボが意外に合って美味しかったですcatface

でも普通にトマト缶で十分美味しいと思いますcoldsweats01

普通の食べ方に飽きたら是非試してみて下さい。

鱒フレークチャーハン作成♪ (料理)2017-12-09 PM04:06

こんにちはhappy01アングラーズ西舞鶴店の安田ですhappy01

昨日、滋賀県にある【朽木渓流魚センター】にてトラウトを釣ったので

早速調理しましたよhappy01

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釣り上げたトラウトを・・・・・

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三枚におろしてから、フライパンで焼いていきますhappy01

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トラウトをフレーク状になる様、砕きますnotes

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その間に、チャーハンを作成happy01

Cimg3961 後はトラウトを中に混ぜ、上にも乗せて完成ですflair

鱒は色んな料理に使いやすいので

是非皆様試してくださいhappy01

以上、西舞鶴店の安田がお送りいたしましたhappy01

オフショア青物まだまだ! 2017-11-23 AM05:56

 こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

オフショア青物はまだまだ好調のようで、先日も明石へ釣行へ行ったお客様T氏からハマチを頂きました!

 

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早速解体してみると腹の中からはアジが!!

今のベイトはアジにタチウオに様々なようですねぇ

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脂が乗った身ににんにくチューブを擦り込んで黒こしょうをパッパッ!

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~そのままグリルへ~

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超簡単なハマチのニンニク焼き!

ご飯にメッチャ合ってナイスですcatface

残った半身はマヨネーズと酒等を少々混ぜた調味料で・・・

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もみっもみ~catface

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パン粉を付けてフライパンで両面をこんがり焼けば・・・

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ハマチのマヨ炒め!

パン粉がカリカリでこれまた旨い!

まだまだ好調の明石のオフショア!皆様も是非チャレンジしてみてください。

磯シーズンは、美味しい魚がいっぱいです。 2017-11-19 PM06:10

みなさん、こんにちは。

フィッシュオン門真店 矢野 です。

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磯シーズン開幕です。

今回の獲物はこんな感じ。

まずは、やっぱり

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お造り&炙り

イサキ、グレ、アカハタと、それぞれ違った味を楽しみます。

醤油、すだち醤油で、頂きました。


そして

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あったかお鍋!

シンプルに昆布で出汁をとっただけ。

具は豆腐とねぎだけ!

ポン酢でどうぞ。

オススメは

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蒸した魚の中華風

醤油とみりんとごま油。

ネギと一緒にかけるだけ。

簡単、美味しい一品です。

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久しぶりの獲物に、しじみ嬢の目も光っています。

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ちゃんとあります。

心配しなくて大丈夫。

これから本番の磯釣りシーズン。

魚もどんどん脂が乗って旨くなってきます。

みなさんも、狙ってみませんか?

イサキの美味しい食し方 2017-11-18 PM08:40

みなさんこんにちは!

アングラーズ奈良橿原店の西村ですhappy01

寒くなってきましたが、釣り師にとっては

美味しい魚が最も釣れるシーズンに入りましたshine

今回釣りに行ってきたのは、和歌山串本は樫野の

沖磯happy01

これからが本番のグレ釣りに行ってきましたよnote

詳しくは「大和釣り日記」を見てみてくださいねsmile

本命のグレは不調でしたが、良型のイサキが

多数釣れましたよshine

今回の晩ご飯全体はこんな感じhappy01

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タイトルにもありますが、今までで一番おいしい

イサキの食べ方を発見しましたよnote

たぶんグレやその他白身系の魚は全般に合うと

思いますのでご紹介flair

まずはイサキを3枚に卸し、中骨に沿って切りサクを

作りますfish

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まな板に並べ、

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熱湯をかけるとshine

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こうなりますflair

それを氷水で〆めるとhappy02

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身が引き締まりますhappy01

この工程を行うことで食感が良くなりますよshine

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こんな感じでお造りにshine

今回、志向を変えたのは、このトッピングflair

ゆずとネギ(芽ネギは高いので普通のネギを極細に切ります)happy01

これをポン酢にくぐらせて・・・

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これです!これ!!

超絶美味しかったですよhappy02

みなさんも是非試してみてくださいnote

あとは煮物と天麩羅を作り、

豪華晩御飯になりましたshine

それではまたsmile

サワラのピカタ 2017-11-06 PM07:17

 こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

先日、当店アルバイトの佐野君が釣ってきたサワラを少し頂いたので早速調理!

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ぷりっぷりに脂が乗ったサワラを切り身にしまして、

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皮を剥いで黒こしょうをひとふり、

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小麦粉をまぶして、粉チーズ、卵、塩コショウ、にんにくチューブ、ハーブを混ぜた衣にくるませて、

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両面をこんがりキツネ色になるまで炒めたら・・・

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サワラのピカタの完成!

個人的に超オススメですので、刺身等に飽きた方は是非お試しください。

都市伝説を食らえ!! 2017-11-02 PM06:05

 こんにちは。ルアー館明石店の足立ですhappy01

明石店周辺で毎年シーバス調査をしていたスタッフ渡辺がついに釣り上げたシーバス!

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推定70cm超えを時合いが終った頃にノコノコ合流した私が頂きまして料理してみました!

かといってもシーバス自体あまり捌いたことが無く体高と骨の硬さに超苦戦sweat01

青物の方がよっぽど捌きやすいでコレ・・・・

とかなんとか考えつつ何とか3枚に下ろして切り身に。

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思ったより臭みも無い白身。

とりあえず・・・・

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卵にダイブ!

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小麦粉とパン粉を纏って金色の草原(油)へ

 

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迷った時は揚げてしまえの精神で

シーバスの揚げ物にしてみました。

淡白な身に自家製のタルタルソースがGOOD!

食べきれなかった分は・・・

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見た目がちょっと悪いですが

なんちゃってフィレオフィッシュ!

ピリッと効いたマスタードとチーズ、柔らかな白身が最高でしたcatface

普段はキャッチ&リリースのシーバス。

機会があれば是非キャッチ&イートしてみてください

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