アングラーズ押熊Blog ~大和釣り日和~

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よんでますよ!板長さん!!  (板長ブログ)2020-08-11 PM01:20

みなさんこんにちはhappy01

板長ですhappy01

どうやら板長と店長は別人と思って

おられる方もいるようで。。。coldsweats01

ややこしくてすいませんdown

板長とは私店長、西村が釣りで

食材を確保してきた時にのみ現れる

西村のもう一つの顔なのですhappy02

ってなことで、今回も行ってきましたよ!

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今回の食材はこれだけbearing

撃沈してしまったので今日はあんまり

ご紹介ができませんcoldsweats01

少ない食材ですが、美味しい魚ばかりfish

Dsc_0830

マトウダイは綺麗な身で釣りたては歯ごたえ

がしっかりあり、カワハギに似てる食感

なので、お造りは出来れば鮮度の高いうちがお勧めshine

エラワタを抜いておけば2~3日は冷蔵庫

で保管しておけば甘みが増していきますhappy01

その際は水分はしっかり取る事と、

ラップなどで直接密封はしない事が大切

ですhappy01

乾燥を防ぐようタッパなどで保管が良いですねflair

そして2日寝かせたマトウダイは甘みを増し

お寿司に合うネタに変身happy01

Dsc_0833

こないだ釣ったマイカも合わせて、

Dsc_0834

美味しいお寿司の出来上がりですshine

そして今回のMVPはコレ!!

Dsc_0831

肝!

きも!!

マトウダイのキモ!!!

これはカワハギの肝を超えるhappy02

K点超えですshine

湯引きしてゆずポン酢で頂きましょうhappy02

Dsc_0835

釣果はもひとつでしたが、

ご飯は豪華!!

釣りも近々リベンジしてきますよhappy01

みなさんも是非料理にも挑戦してみて下さいねnote

それではまた!!

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