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板長ブログ

2019年9月 3日 (火)

よんでますよ!板長さん!! (板長ブログ)2019-09-03 AM11:40

みなさんこんにちはhappy01

板長、西村ですsmile

先日行ってきましたイカメタル!

良型剣先イカをたくさん釣って

来ましたよ!!

釣りの詳しい状況は前ブログ、

「イカメタル行ってきました!」

をご覧くださいねhappy01

それでは美味しい剣先イカshine

料理していきましょう!!

まずは帰って一杯のお供happy02

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イカそうめんflair

板長はいつもおろし生姜にめんつゆshine

簡単ですねhappy01

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イカ大根も作りましょうflair

ここでちょっとした時短技をhappy01

味が浸み込むのが遅い大根は、切って冷凍

しておくとすぐに味が浸み込むんですhappy02

水300CCに出汁の素を少々、

しょうゆ大さじ2に、酒、みりん、砂糖を大さじ1で

混ぜ混ぜflair

生姜のスライスをお好みで投入し、最初中火、

火が入ってきたら後は弱火で煮込みましょうbearing

そして今回も勃発!!

どんぶり選手権happy02

まずは今回も出場shine

王道のイカ丼!!

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だし醤油が最高ですhappy02

そして対抗するのはコレ!!

Dsc_0529

イカの漬け丼happy02

生姜醤油に酒、みりん、だしの素を入れ、一時間以上

漬けこみますflair

色が変わってきたら出来上がりflair

そしてちょっと余ったイカで作った

これが今回思いのほか美味しかった!!

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イカ納豆丼!!

オクラのせhappy02

今回もまたどんだけ喰うねんcoldsweats01

美味しいものは別腹ですねshine

Dsc_0530

イカ丼3種はどれも絶品!!

他にも簡単料理をご紹介note

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剣先イカのカルパッチョhappy02

レモンで軽く〆めた剣先イカに、玉ねぎ、

ミニトマト、カイワレをトッピングし、

塩、ブラックペッパー、オリーブオイルで

出来上がりconfident

みなさんも簡単料理、是非試してみて

くださいね!!

そしてそして各地のイカメタルflair

まだまだ釣果は続きます!!

まだ行ったことのない方も、

比較的簡単に釣れますよhappy01

行ってみたいな~と思った方は、

是非アングラーズ押熊店に来てください!

お待ちしてまーすshine

それではまた!!


2019年8月20日 (火)

和歌山で波止釣り! (板長ブログ)2019-08-20 PM06:40

みなさんこんにちはhappy01

店長ですflair

昨日は久々に和歌山の波止釣りに

行ってきましたよhappy02

久々に南蛮漬けを食べたくなって

和歌山市内の波止に豆アジ狙いで

行ってきましたcar

大雨の後なので水潮が心配でしたが、

釣れましたよ!!

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Dsc_0507_5

1時間で100匹超え・・・happy02

4~5時間釣ろうと思ってたんですが、

豆アジ中心に時々15センチくらいの

小アジやメッキが混じり、

延々釣れますcoldsweats01

なので自分の食べる分だけ釣って終了coldsweats01

天秤カゴ釣りで大きな鯵を狙おうとも

思って30メートルほど飛ばして

たんですが、ここでもまた小アジ・・・coldsweats01

諦めて早帰り!

板長に変身ですhappy02

ここからは板長の出番!!

なんといっても南蛮漬けを

作りましょう!!

Dsc_0513

疲れた体に効果抜群happy02

玉ねぎとピーマンを適量切りますcatface

このとき少しポイントが!!

玉ねぎは繊維に沿って切りましょうflair

シャキッと感がでますhappy01

酢と水を2:1に混ぜ合わせたところに

砂糖、塩、しょうゆを2:1:1で

投入flair

鷹の爪を適量いれて一煮立ちnote

鯵は片栗粉をまぶして170℃

10分じっくり揚げましょうshine

他にもいろいろ作りましたよhappy01

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小アジのから揚げflair

これも簡単で鯵の頭と内臓をとったら

生姜醤油に漬け1時間冷蔵庫で寝かせますhappy01

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なるべく空気を抜いたほうがよく味が

浸み込みますよnote

170℃7分、じっくり揚げる事で

骨やゼイゴも気にならなくなりますflair

あと定番のなめろうhappy01

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腹持ちするのも食べたいので

親子丼ならぬ「他人すぎる丼」coldsweats01

Dsc_0510

鶏肉の代わりに南蛮漬け用に揚げたアジを

使ってどんぶりにshine

良い晩御飯になりましたhappy01

今がチャンスですよ!!

みなさんも是非釣りに行ってみてくださいねflair

 


2019年7月10日 (水)

板長!新鮮なイカ入ってますけど!! (板長ブログ)2019-07-10 PM06:05

みなさんこんにちはhappy01

アングラーズの板長、西村ですhappy02

先日のブログでもアップしましたが、

日本海、京丹後網野へイカメタルに

行って来ましたよ!!

釣りの状況は前ブログを見て下さいねsmile

たくさん釣れましたshine

20190705182927

胴長40㎝を超える大剣も混じり、

シーズン初期にしては大満足happy01

それでは新鮮なイカ料理!

行ってみましょー!!

まずは食事の前に一杯のお友shine

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イカそうめんflair

細切りにしたイカを盛り付け、生姜を

おろした上にネギ、、、

ここまでは普通happy02

板長オススメは醤油ではなくめんつゆを

使いますconfident

コレ、美味しいですよhappy01

もちろんさらっとお造りも良いですねnote

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冷たいものばかりではお腹壊すので、

いかめしならぬイカの炊き込みご飯flair

Dsc_0463

今回は、「簡単」をコンセプトにしたので

味付けを簡単に!!

通常通りのご飯を炊く準備(水加減少な目)

にめんつゆ投入flair

二合炊きで大さじ2.5杯(4倍濃縮)

あとはイカの短冊、ニンジンや牛蒡などお好み

で投入して炊き上げるだけhappy02

ホントは餅米も混ぜたらおいしんですがcoldsweats01

イカのエキスも出て優しいお味catface

是非みなさんも作ってみてくださいsmile

そしてそして板長がイカ釣りにいったら

必ず仕込むのがコレ!!

20190705182939

沖漬けですねflair

たくさん仕込んで冷凍confident

いつでも解凍して食べれますhappy01

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お店のパートさんにやおすそ分けした人も

大絶賛!!

ビールにもお米にも合いますよnote

まだまだこれからがハイシーズンのイカメタルhappy01

釣って楽しい!食べて美味しいマイカ!!

是非みなさんも釣りに行きましょうhappy02

押熊店はイカメタル、ウキスッテともに

商品大充実!!

ご来店お待ちしてますねhappy01

それではまた!!


2019年7月 1日 (月)

よんでますよ!板長さん!! (板長ブログ)2019-07-01 PM05:16

みなさんこんにちはflair

今日から7月happy01

釣り物が多くて釣行がおっつきませんhappy02

先日行って来たSLJとイカメタルflair

板長の出番は続きますcatface

ってことで今回も行ってみましょー!!

店長っちの・・・・

このくだりはもういいですねhappy02

板長っちの晩ご飯!!

2日目から4日目!!

今回のオススメ料理はコレnote

Dsc_0450_2

フィレオフィッシュバーガーhappy02

奈良橿原店のスタッフ高天がこよなく愛する

Mの店でおなじみですねcatface

しかーし!!

このフィレオフィッシュ、ちょっとそこいらの

物とは違うんですcatface

秘密はコレ!!

1561532967885

捌いたシイラを5~10センチ程度に切り、

オリーブオイル、ブラックペッパーと

お好みのハーブ(今回はローズマリー)と共に

ジップロックへflair

なんとこれで2~3日寝かせるとジューシーで

なんとも良い味の白身魚になるんですshine

あとはコッペパンでもバンズでも良いので

パンにカラシマヨ、キャベツを引いてシイラの

フライを挟むだけhappy01

絶品フィレオフィッシュバーガーの

出来上がりですhappy02

シイラは釣って楽しく、食べて美味しい

魚ですよhappy01

その他の晩ご飯もご紹介happy01

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大きな脂のりのりのサバは開いて塩して一夜干しflair

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こんがり焼いて食べましょうflair

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良い型のイサキも釣れたので、

湯引きで頂きましたhappy01

捌いて皮目に沸騰したお湯をかけ、すばやく

氷水で〆ましょうhappy02

レモンを絞ってポン酢が板長の

マイフェバリットスタイルですcatface

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これまた大きなガシラは2日経っても薄造りで

歯ごたえ十分happy01

甘味も増して美味しくなりますshine

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またまたシイラの登場!!

フライでソースも良いですが、

玉ねぎ、パプリカ、ピーマン等お好みの野菜を添えて

オリーブオイル、塩レモンで食べるのもまた一興confident

シイラ、、、デカイんでいろいろ作れますcoldsweats01

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最後はシイラのパスタで締めましょう!!

ってなんぼ食うねんhappy02

今回は良い魚がたくさん釣れたので長く

楽しめましたhappy01

こんなにいろいろな食材が釣れる

SLJ(スーパーライトジギング)flair

みなさんも是非挑戦してみてくださいねhappy02

明日は日本海にイカ釣りhappy01

美味しいイカ料理を紹介出来るように

頑張って釣って来まーすhappy02

それではまた!!


2019年6月27日 (木)

よんでますよ!板長さん!! (板長ブログ)2019-06-27 PM07:54

みなさんこんにちはnote

板長ことアングラーズ押熊店の

西村です!

今回行ってきたのは三重県は五カ所湾の

「三吉丸」さんでスーパーライトジギングと

イカメタルの贅沢便happy01

SLJは釣れっぱなしの爆釣劇を見せましたが

イカメタルは不発!!happy02

これからに期待ですhappy01

そんなこんなで今回の食材はコレ!!

Dsc_0430

イサギ、大サバ、ガシラ、シイラ、アカイカ等魚種多彩happy01

釣りの詳しい状況は、前ブログ「SLJ&イカメタル釣行!」

をご覧くださいねhappy01

帰ってきたのが夜中だったため、当日はビールのあてに

お造りのみcatface

Dsc_0431

新鮮なアカイカとサバを頂きましたhappy01

そして本番一日目flair

それでは行ってみましょう!!

店長っちの晩ご飯happy02

あ、誰かの料理ブログで見たような題名・・・

気のせいですねcoldsweats01

まずは2日目でも鮮度抜群!!

お造りからスタートですflair

Dsc_0432

綺麗なサバのハラミは鮮度を保てるように

釣ったその場で血抜き(出来れば内蔵も出したいですね)

していればこそ出来る逸品ですshine

アニサキスが気になるという方は内蔵を取っておいて

もらうとリスクを減らせますnote

(基本内蔵に生息し、魚が死ぬと身に移る為)

でも絶対ではないので気を付けて調理して下さいねhappy02

鮮度抜群のお造りは釣り人の特権ですねshine

そして今回はシイラも釣れたので、

やっぱりフライ!!

シイラいらん~ってゆーてたN君catface

白身魚フライ界最強のシイラのフライの

美味しさを知らないとは・・・・・bearing

残念!!!!

Dsc_0437

シイラを3枚卸しにして5~10センチ角にカットflair

後は他のフライと同じく卵に潜らせてパン粉を

まぶして下準備happy01

170℃5分程度、きつね色になったら出来上がりflair

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そして今回はなんと海鮮丼対決が勃発!!

まず一つ目はコレ!!

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定番のイカ丼!!

ご飯の上に焼き海苔、そうめん状に切ったイカを置き、

卵黄をトッピングflair

大葉を添えてネギを振りかけ出来上がりhappy01

そして対抗するのはコレ!!

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サバ丼!!

これは少し韓国風にしたので、ごはんの上に韓国のりflair

その上にスライスしたサバの切り身の乗せ卵黄を

トッピングshine

ネギを振りかけた後になんとごま油を一回し

かけますflair

最後は両方生姜醤油をかけて頂きましょうhappy01

Dsc_0440

みなさんはどっちがお好みですかhappy01

両方オススメですよhappy02

他の魚の板長ブログは乞うご期待ですhappy01

それではまた!!


2019年6月 9日 (日)

出番ですよ!板長さん!! (板長ブログ)2019-06-09 AM10:00

みなさんこんにちはhappy01

アングラーズの板長こと店長西村ですflair

先日行って来ましたSLJhappy02

本命のイサギは1匹のみでしたが、根魚中心の

高級魚が爆釣でしたよ!!

水深10m前後でライトタックルで出来るSLJshine

西村一押しの釣りなので、是非みなさんも

挑戦してみてくださいねhappy02

興味のある方は当店スタッフまで

お問い合わせくださいねflair

それでは本題!行ってみましょう!!

今回釣ってきたのはこんな感じhappy02

Dsc_0403

大型のアカハタやメバル、ガシラ等大きな根魚が

たくさんshine

小さいのはリリースがマナーですhappy01

尺超えのでっかいメバルとガシラはお造りにflair

Dsc_0409

活造りは最高ですねflair

釣り人の特権!

新鮮な根魚はやっぱりお造りがいいですねshine

さらっとお造りで一杯したあとは、

やはり煮物ですねshine

今回はもらったタケノコと一緒に作りますnote

Dsc_0411

レシピをご紹介flair

水1カップ

酒半カップ

醤油、みりんを大さじ3

出汁の素を少々と刻み生姜をフライパンに入れ、

一煮立ちflair

タケノコ、牛蒡を入れ、ウロコと内蔵、エラを

取ったアカハタを投入happy01

落としブタをして10~15分煮込みますflair

沸騰してからは弱火で良いですよhappy01

その後は何度か煮汁を魚にかけてじっくり

煮ましょう!!

出来上がったら一旦自然に熱を取り、

味を浸み込ませまたら出来上がりhappy01

Dsc_0413

ん??

関係ないから揚げがある??

魚食べたら肉も食べたくなりますやんbearing

他にも美味しい魚の食べ方、色々ありますよhappy01

詳しくは板長西村までお問い合わせくださいねnote

それではまた!!


2019年5月11日 (土)

板長!!寝てる場合ちゃいまっせ! (板長ブログ)2019-05-11 PM06:00

みなさんこんにちはhappy01

アングラーズの板長(非公認)、西村ですcatface

他に板長を名乗る人が出てきたら料理バトル

が勃発すると期待しておりますhappy02

今日も先日の釣行で釣ってきた魚たちの

簡単料理をご紹介!!

詳しい釣りの状況は、

前回のブログ「タイラバ&筋トレ!?」を

見てみてくださいねhappy01

釣ってきた魚はこんな感じ!!

Dsc_0372

高級魚アマダイが釣れましたので板長にも

気合が入りますhappy02

それではオススメ料理のご紹介!!

まずはこれ!

Dsc_0382

焼きアマダイのあんかけshine

アマダイを卸し5~6センチにカット

皮付きのままトースターで焼きますflair

あんかけの「あん」は

水100CCに対して

醤油大さじ1、みりん、酒、酢を小さじ1、生姜を適量卸し、

砂糖を一つまみflair

一旦そこまでで沸騰させ、そこへ水溶き片栗粉を投入flair

あとは焼いたアマダイにかけてネギを乗せて

出来上がりhappy02

料亭のお味ですな~shine

それからついでにこれも!

Dsc_0381

やっぱりお吸い物ですねhappy02

これも絶妙shine

良い鯛も釣れたので、

Dsc_0378

お造りとflair

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鯛をメインにイカと甘海老、大葉を敷いてまきまきnote

Dsc_0377

海鮮巻きflair

Dsc_0379

こんなんですねshine

そして和食には付き物!!

Dsc_0380

天麩羅は外せませんねーhappy01

アマダイは身が柔らかく、加熱すると更に

甘さが増すので天麩羅や焼き物がオススメ!!

釣り人の特権、お造りも食べましたがcoldsweats01

残りは開きにして一夜干しflair

Dsc_0375

美味しそうでしょうhappy01

開いたアマダイに一旦塩を馴染ませ余計な水分を

キッチンペーパー等でふき取っておくと

更においしく食べれますよflair

詳しい釣りの状況や料理方法はまたお店で

聞いてみてくださいねhappy01

それではまた!!


2019年4月22日 (月)

板長!おかわりです! (板長ブログ)2019-04-22 PM02:16

みなさんこんにちはhappy01

アングラーズ押熊店の・・・

いや!

敢えてアングラーズの板長として

おきましょう!!

西村ですflair

非公認ですhappy02

先日行って来た船釣りのお魚達がまだまだ

残ってるのでオススメ料理の続きを御紹介happy01

釣りの様子や前回の板長料理は過去ブログの

「復帰第一戦!!」「よんでますよ!板長さん」

をご覧くださいねflair

今回のオススメ料理はコレ!!

20190421072918

イカフェならぬ「真鯛ふぇ~」

語呂ワル!!

造り方は意外と簡単catface

食べるラー油大さじ1

味噌小さじ1

豆板醤小さじ1

に砂糖、お酢、レモン汁、生姜汁を少々happy02

1~2センチ角の真鯛ときゅうりを混ぜ合わせて

カイワレや青紫蘇をトッピングすれば

出来上がりflair

これから暑くなってきたらそうめん

なんかともよく合いそうですhappy01

それからコレ!!

20190421072950

一晩寝かせたイサキ丼flair

生姜醤油をかけて頂きましょうshine

そしてそして今回のダークホースはコレ!!

20190421072836

真鯛の外道で釣れたコロダイhappy01

お造りでは真鯛に引けを取るものの、

なにか美味しい食べ方はと龍田フライにして

みました!!

これがもう超絶美味!!

皮ごとぶつ切りにして生姜醤油で小一時間

漬けこみますhappy02

あとは片栗粉をまぶして180℃4分油調flair

是非作ってみてくださいねnote

コロダイの見方が変わりますhappy02

20190421072815

良い晩御飯になりましたhappy01

それではまた!!


2019年4月20日 (土)

よんでますよ!板長さん (板長ブログ)2019-04-20 AM09:00

みなさんこんにちはhappy01

アングラーズ押熊店の板長西村ですflair

店長と板長を兼任しておりますcatface

先日釣ってきた魚の料理をご紹介!!

釣りの状況は「復帰第一戦!!」

を見て下さいねflair

今回釣ってきたのはこんな感じshine

20190418181318_2

60cmオーバーの真鯛を筆頭にイサキやオオアジ、

ガシラやコロダイなどなど魚種多彩!!

板長も気合が入りますねhappy02

押熊店のブログでの紹介は初めてですので、

西村のお気に入り料理をご紹介!!

まずはコレ!!

20190418181351

超簡単flair

真鯛のセビーチェshine

真鯛とタコ(海鮮ならほぼなんでも合います)を1センチ角に

切り、たっぷりのレモンで〆ましょうflair

30分程で周りが白くなってきたらしまった合図shine

キュウリ、玉ねぎを細かく切って、混ぜ合わせますflair

ミニトマトを半分に切って、オリーブオイルと塩コショウ

を振り掛ければ出来上がりhappy01

次はコレ!

20190418181455

真鯛、アヤメカサゴの龍田揚げflair

白ワインと塩コショウで軽く〆ておいてそのまま片栗粉

をまぶして170℃で5分油調shine

シンプルな味付けで十分美味しいですよflair

そしてそしてやっぱり新鮮な魚では外せません!!

お寿司とお造りhappy02

20190418181422

20190418181336

イサキはネギレモンポン酢で食べるのがオススメflair

あったかいものも欲しいので、

20190418181438

ホウボウ、根魚、アカイサキの煮物flair

真鯛の卵煮合わせnote

コレ、激ウマですshine

疲れていても、料理は楽しいですねhappy01

詳しいレシピ、作り方のコツは板長西村まで聞いて

下さいねflair

お店で待ってまーすhappy02


2018年2月23日 (金)

和歌山 白浜沖釣行 (板長ブログ)2018-02-23 PM01:06

みなさんこんにちはhappy01

アングラーズ奈良橿原店の西村ですpaper

先日、和歌山白浜沖にタイラバ&フカセ釣りに

行ってきましたよnote

寒波の影響もあり、水温がなんと12℃・・・crying

厳しい戦いになる事も覚悟で行ってきましたhappy01

なかなか厳しかったですが、

釣れた魚は良いサイズが多く、十分楽しめましたよshine

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45cmの美味しいサイズhappy02

一緒に行ったメンバーもそれぞれ良型のマダイ、ガシラ

を釣られましたshine

もう少し水温が上がってくれれば言う事無いのですが、

十分楽しめましたよflair

温かくなってきたので、みなさんも是非タイラバや

エサ釣りに挑戦してみて下さいねhappy02

詳細は店舗スタッフまでnote

そして帰宅後は当然「板長西村」の晩ご飯restaurant

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今回のお薦めは、何と言っても「ガシラの丸揚げ」happy01

手軽に出来て、超絶美味!!

作り方は簡単ですが、また後程「釣り師の晩ご飯」でも

紹介しますねーflair

それではまた!!


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