クログチ！最高っス。 （店長っ家の晩御飯 ）2019-12-13 PM05:12

みなさん、こんにちは。

磯師の店長　矢野　です。

先日、当店スタッフの内海＆王野から

この　クログチ　頂きました。

もちろん、おいしく頂きますよ。

　店長っ家の晩御飯

始まりますよ・・・・

高級魚のクログチ、2匹もいただきました。

その前に、

前回の、おまけ。

2日じゃ食べきれず、3日目

タチウオの骨せんべい。

低温でシッカリ揚げて、塩パッパ。

捨てるなんてもったいない。

真鯛の昆布〆に

小鯛＆アコウの煮つけ。

少し甘めが私の好み。

最終日も大満足でした。

そして、本題。

そう、クログチです。

まずは、お造りと酢締めの炙り。

これが、たまらない。

皮目は香ばしく香り、身は甘みがあって美味。

醤油、煎り酒、どちらとも相性抜群。

兜焼き。

贅沢に、1人い匹分。

カマごと落として兜割り。

塩を振って、5時間ぐらい置くのがキモ。

水分が多い魚なので、ちょっと身を締めてからオーブンに。

夫婦の会話が無くなるくらい、食べるのに集中！

これが、初日の晩御飯。

焼酎ロックが止まりませんでした。

2日目。

すみません、またも炙り。

だって、美味しいんです。

ハラミの脂がたまりません。

もちろん、きずしの炙りも最高です。

そして、一夜干し。

10％食塩水に1時間付け、水気を切って冷蔵庫に。

ラップをせずに1日。

あっという間に、一夜干し。

身がぷりっぷり。

骨の間は、しゃぶりつく間違いなし。

普通に塩焼きより、絶対こっちです。

これが我が家の晩御飯。

内海さん、王野君ありがとう。

来月は、絶対行きます。

そして、今夜のしじみ嬢。

冷蔵庫の上から、身を乗り出して・・・・

はよ、降りてきなさい。

あっという間の完食で、このポーズ。

レディーなのに・・・・

当店では、新たに

　クログチコーナー開設

タックル、仕掛け、釣り方まで、

何でもお聞きください。

みなさんも、狙ってっませんか。