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クログチ!最高っス。  (店長っ家の晩御飯 )2019-12-13 PM05:12

みなさん、こんにちは。

磯師の店長 矢野 です。

先日、当店スタッフの内海&王野から

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この クログチ 頂きました。

もちろん、おいしく頂きますよ。

 店長っ家の晩御飯

始まりますよ・・・・

高級魚のクログチ、2匹もいただきました。

その前に、

前回の、おまけ。

2日じゃ食べきれず、3日目

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タチウオの骨せんべい。

低温でシッカリ揚げて、塩パッパ。

捨てるなんてもったいない。

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真鯛の昆布〆に

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小鯛&アコウの煮つけ。

少し甘めが私の好み。

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最終日も大満足でした。

そして、本題。

そう、クログチです。

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まずは、お造りと酢締めの炙り。

これが、たまらない。

皮目は香ばしく香り、身は甘みがあって美味。

醤油、煎り酒、どちらとも相性抜群。

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兜焼き。

贅沢に、1人い匹分。

カマごと落として兜割り。

塩を振って、5時間ぐらい置くのがキモ。

水分が多い魚なので、ちょっと身を締めてからオーブンに。

夫婦の会話が無くなるくらい、食べるのに集中!

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これが、初日の晩御飯。

焼酎ロックが止まりませんでした。

2日目。

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すみません、またも炙り。

だって、美味しいんです。

ハラミの脂がたまりません。

もちろん、きずしの炙りも最高です。

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そして、一夜干し。

10%食塩水に1時間付け、水気を切って冷蔵庫に。

ラップをせずに1日。

あっという間に、一夜干し。

身がぷりっぷり。

骨の間は、しゃぶりつく間違いなし。

普通に塩焼きより、絶対こっちです。

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これが我が家の晩御飯。

内海さん、王野君ありがとう。

来月は、絶対行きます。

そして、今夜のしじみ嬢。

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冷蔵庫の上から、身を乗り出して・・・・

はよ、降りてきなさい。

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あっという間の完食で、このポーズ。

レディーなのに・・・・

当店では、新たに

 クログチコーナー開設

タックル、仕掛け、釣り方まで、

何でもお聞きください。

みなさんも、狙ってっませんか。

 


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