キス料理編(^^♪ 2023-05-12 PM08:00

こんにちは、まるは釣具二見店坪田です。

今回42匹とピンギス（小さいキスの事）多かったです。

大きかったら捌きやすいのですが、、

小さいのは捌くのが面倒orリリースしてしまう方も多い筈

ピンギスはこの調理で！機械に頼る

アルミ缶の裏面キャップでウロコを取る（適当に）

頭を垂直に落として、お腹を開かずに包丁の先端でハラワタを掻き出す

お腹に黒い膜が残っていてもおｋ

ここで初めて魚を洗う！黒い膜が気になる方は爪楊枝の持つ部分で取る

キスをハサミで2カット3カットしてフードプロセッサーに入れる

少し原型が残る状態で塩コショウを少々（ここで味付け）

フードプロセッサーでかき混ぜて練り物完成（骨も粉砕してる）

ここで洗い物をしている最中にネタを冷蔵庫に寝かせる（何となく…）

小麦粉を水で溶いた器にスプーンで適度な大きさに丸めて潜らせる

（泡が出なくなるまで）油で揚げると、、

キス天ぷら完成～お味の方は？ んっまい！ww

【一口メモ】

ツミレ汁の具材にする場合は塩だけ入れて粘りけをだす。

練り物にしてしまえば、鉄板に油をひいて焼いても美味しそう

フードプロセッサーにも種類があるので対応できるか確認を！