釣った魚でピチットシート～(^^♪ 2024-11-15 AM08:54

こんにちは、まるは釣具二見店坪田です。

岡澤「ピチットシートしたら魚が美味しくなるって知ってる？」

坪田「どういった理屈で。。」など話をしていると図を作成してくれました

旨味成分はそのままで生臭さをシート内に吸収するらしい。。

試してみよーじゃないか！って事で…

次の日ショアジギで76㎝サゴシ（匂いある魚）釣ってきたー

↓血抜きヘマって身に血が回っておりますがその後3枚おろしに！

↓（まずは通常処理）ブツ切りにして塩水に15分程浸して臭み取り

↓塩水に漬かっていた身をカゴにガッサー（水で洗わない。そのまま）

キッチンペーパーで身の水分を拭き取ってから

↓ピチットシートで包んでいく。最初の試みなので綺麗に包めていませんが

こんな感じでしょうか？段重ねでも良いと記載しております

塩焼きにするので1～4時間冷蔵庫で寝かすと下処理完成

塩焼き料理画像はないですが…（焼魚の見映えが冴えなかったので）

気になるお味の方は？うんまー♪マジでうんま――！

ピチットシート是非お試しくださいっ♪