★ お待ちかねレシピ、発表!!! ★ （その他）2010-09-10 PM03:38

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　キッチンガーデンの枝豆のふくらみをみながら、

　キリンの秋味を楽しみにしている、いけない母

　戎井です

　なかなかレシピを教えてくれない、弓山課長のおしりを

　たたいて、やっと聞き出しましたよぉ｡｡｡!!!!

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　①　アブラののった鯛の頭をおとし、３枚におろします。

　②　使うのは、この真ん中の部分。

　　　　背びれとヒラメでいうと「えんがわ」になる部分を使います。

　　　　これを水から入れ、だしをとる要領で煮込んでいきます。

　　　　ポイントは、アクをとらないこと!!　そこに旨味が多く含まれているからです。

　③　２０分くらい煮詰めると美味しいだしがでてきますので、

　　　そこにお味噌（好みの具合）を加えます。

　④　鯛の身を湯どおししておき、その身を適当な大きさに切り、

　　　③に加えます。

　⑤　トマトを④に加えます。

　⑥　あとは、適当な大きさの容器にいれ、冷蔵庫で冷やすだけ♪♪

　難しいのは、脂がのったタイでなければゼラチンのように固まらないという

　ことです。

　　　　　可愛い息子にぜひぜひ食べさせてあげたいです♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜んでくれるといいのですが。。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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