脂がのったハマチ！最高～！ （店長っ家の晩御飯）2018-08-14 PM01:53

皆さん、こんにちは。

店長　矢野　です。

今も好調が続いている、紀北のジギング。

先日、オーシャンスターさんで釣った、

丸々と太ったハマチ君。

さあ、美味しく頂きますよ。

　店長っ家の晩御飯

始まりますよ・・・・・

まずは、いきなり番外編

美味しい外道のイサキ君は、

下ごしらえをして・・・・・

シンプル、塩焼。

食べごろサイズの真鯛君は、

カルパッチョ。

塩コショウとオリーブオイルだけ。

簡単、涼しげな一品です。

そして、メインは

ハマチと真鯛のお造り。

醤油にパッと、脂の花が咲きます。

我が家は、甘口の刺身醤油で頂きます。

ハマチのゴマダレ。

これが、ご飯にもお酒にもぴったり。

ゴマペーストに、お酒、みりん、醤油。

すりごまを、トッピングしています。

カマは・・・・・

アラ炊き。

塩焼。

ほとんど捨てる所ありません。

そして・・・・・

ハマチのバルサミコ風。

塩コショウ、ニンニクでハマチを焼いて、仕上げにバルサミコ酢。

さっぱりと仕上がった一品です。

シジミ嬢は、上からハマチを観察中。

興味津々ですが、ビビッてます。

白身魚の方が、お好きなようです。

ハマチ１本、３日間、堪能しました。

今も絶賛爆釣中の、大阪湾のジギング。

イワシをいっぱい食べて、丸々と太っていますよ。

皆さんも、狙ってみませんか？