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脂がのったハマチ!最高~!  (店長っ家の晩御飯)2018-08-14 PM01:53

皆さん、こんにちは。

店長 矢野 です。

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今も好調が続いている、紀北のジギング。

先日、オーシャンスターさんで釣った、

丸々と太ったハマチ君。

さあ、美味しく頂きますよ。

 店長っ家の晩御飯

始まりますよ・・・・・

まずは、いきなり番外編

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美味しい外道のイサキ君は、

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下ごしらえをして・・・・・

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シンプル、塩焼。

食べごろサイズの真鯛君は、

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カルパッチョ。

塩コショウとオリーブオイルだけ。

簡単、涼しげな一品です。

そして、メインは

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ハマチと真鯛のお造り。

醤油にパッと、脂の花が咲きます。

我が家は、甘口の刺身醤油で頂きます。

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ハマチのゴマダレ。

これが、ご飯にもお酒にもぴったり。

ゴマペーストに、お酒、みりん、醤油。

すりごまを、トッピングしています。

カマは・・・・・

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アラ炊き。

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塩焼。

ほとんど捨てる所ありません。

そして・・・・・

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ハマチのバルサミコ風。

塩コショウ、ニンニクでハマチを焼いて、仕上げにバルサミコ酢。

さっぱりと仕上がった一品です。

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シジミ嬢は、上からハマチを観察中。

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興味津々ですが、ビビッてます。

白身魚の方が、お好きなようです。

ハマチ1本、3日間、堪能しました。

今も絶賛爆釣中の、大阪湾のジギング。

イワシをいっぱい食べて、丸々と太っていますよ。

皆さんも、狙ってみませんか?


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