アングラーズ押熊Blog ~大和釣り日和~

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よんでますよ!板長さん!!  (板長ブログ)2019-10-03 AM11:40

みなさんこんにちはhappy01

板長の西村ですflair

今日は今シーズンに釣ってきた

剣先イカで料理の続きhappy01

イカは色んな料理が出来るので

重宝しますねhappy01

今回板長はコレを作りたくて

丸太のまま冷凍しておきましたhappy01

Dsc_0580

そう!!

いかめしhappy02

作り方をご紹介flair

もち米と白米を半々で洗い、イカの胴体

から内臓を抜いて押し込み押し込みcatface

膨れるので6割程度にしておいて

くださいねshine

破裂防止のため、つまようじを

胴体下部に刺し、フライパンへflair

めんつゆ100CC、みりん50CCと

ひたひたになるくらいの水を入れ、

準備完了happy01

沸騰させて、灰汁をとったら蓋をして

強火で20分happy02

10分蒸らし、残ったおつゆお玉二杯分に

醤油小さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ、

かけたら出来上がり!!

難しいようで簡単ないかめしhappy01

みなさんも是非作ってみてみてくださいねshine

その他の料理もご紹介flair

Dsc_0537

これ、剣先イカで一夜干しを作ってみましたよhappy01

解凍したイカを15%程度の濃いめの塩水で

洗って浸透させ、そのあま冷蔵庫で保管happy01

それだけ!!

Dsc_0582

ゲソのかきあげhappy01

細切れにしたゲソを玉ねぎやゴボウと

一緒に油調happy02

Dsc_0536

最後は沖漬けでさっぱりしましょうhappy01

今月はティップランでアオリイカ

がまた仕入れされると思うので、

また板長の出番が増えそうですcoldsweats01

詳しい料理方法などはまた

お店でお気軽に聞いてくださいねhappy02

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Photo_2

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それではまた!!


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