旬の味 （check）2023-11-28 AM10:57

こんにちは、スタッフ田仲です。

先日、松本君から頂いたサゴシ

炙りや西京漬けが美味しい魚ですが、

松本君からヒントをいただき、こんな料理を

まず一口サイズの大きさに切り、タレAに付けて15分。

～タレA～

醤油・酒・ショウガ・ニンニク

15分後

片栗粉をまぶし、

油で揚げていく！

もう、この時点で美味しそう

だが、もう一手間！

タレBを作っていく。

～タレB～

砂糖・醤油・酒・酢・水

火にかけながら、水溶き片栗粉でトロミをつけながら混ぜていく。

最後に、

揚げたサゴシとテキトーな野菜をタレＢに絡め、

飯テロの完成

「サゴシの甘酢あんかけ」

白飯が進みますよ

なんだかんだサゴシって美味しい魚なのですが、

やはり、下処理や血抜きなどが大切で・・・

出刃包丁や、締めハサミなどは必要になります

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