冬の 寒 ボラ 美味しい！（調理のコツと調理例） （商品情報）｜（釣果情報）2022-02-27 PM12:11

赤穂店の細井です。

今年も千種川名物、寒ボラ釣りシーズンに突入しました。
何かと釣り人に嫌われ者のボラ・・・しかし・・・それをわざわざ釣るなんて・・・
とう皆様に「実はボラは美味しい」とわかってほしい

そこで今日の企画はお客様から釣りたてのボラを戴いたので・・・

冬の寒ボラ、調理のコツと調理例　を紹介致します。

寒ボラの調理のコツと調理例

寒ボラの釣り方はコチラ

YouTube: 爆釣! 40cm~50cm ガンガン釣れる! ボラ釣り疑似餌～ 球磨川河口Big Fishing Against dam construction

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調理の具体的なコツや調理例は↓こちらから

ボラの下処理と調理のポイント

見た目はイマイチ、釣り人の嫌われものです。

①釣り上げたら速やかに血抜きを行う。（余裕があれば臭いのキツイ頭や内臓、ウロコなんかを取り除いておく）

ここまで釣り場でする必要はないけど（内臓と一緒に美味しいボラのヘソまで捨てないように！）

②3枚に卸して皮と腹膜（白い膜）を徹底的に取り除いて真水で洗い、ヘソも内側の白い膜を取り除く

下処理の終えたボラのヘソ（牛ホルモンのミノのようなコリコリした食感と味が最高です）

なめろう（身は包丁でたたいて細かくして白ネギ、ショウガ、味噌、醤油で味付け）
他にも、身は刺し身、酢味噌和えなど生でも美味しくいただけます。

ボラのヘソと身のから揚げ（キッチンペーパーで水分をとって香辛料入りの市販の唐揚げ粉をまぶしてカラっと揚げるのがコツ）

食べればあまりの美味しさにびっくりすると思います。
（家族にどっきりで食べさせるのも楽しい）

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