イカメタル・・・・・ （商品情報）2014-11-11 PM01:49
こんにちは、店長中島です
お客様が注文してくださったブツが・・・・
イカメタルらしいのですが、
イカはイカでもタルイカ狙い！
30cm定規を並べたらこんな大きさ！
そういえばこれを注文してくださったお客様、
お店の駐車場でブルーシートを広げて
解体していたような気が・・・・・
もうないことを願います
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2014年11月
2014年11月11日 (火)
2014年11月 9日 (日)
グレは超美味！！ 2014-11-09 AM11:23
皆様、こんにちは。スタッフ清瀬です
前回釣ったグレを食しました。
ブリブリに肥えたグレ。
まずは、三枚におろし皮ごと薄造りに。
こんな感じ・・・
ポイントは、皮を残す事です。
グレは皮と身の間に超美味な脂があるので・・・・
そして鍋でグレのアラを超弱火でトロトロと出汁をとります。
大体、30分くらい時間を掛けます。。。。
強火でやると上手く出汁が出ませんので気を付けてください～
出汁をとったら、白菜や椎茸などの野菜をブチ込み・・・
はい、グレしゃぶの出来上がり
グレの身を軽くしゃぶしゃぶ。。。
表面の色が変わるくらいがベスト
ポン酢に付けていただきます
気になるお味は・・・
甘い。。。旨い。。。。
もぅ、言う事ありません
ご飯何杯でもイケますよ、ホントに。
お次は・・・・
同じくグレを三枚におろし、皮ごと大きめにブツ切りに。
切り身をボウルにブチ込み、片栗粉をまぶします。
180℃の油でカラッと揚げると・・・
はい、グレの唐揚げの出来上がり
塩を軽くふっていただきます。
外はサクサク、中はホクホク。
そして、後から来る強烈な旨味。。。。
もぅ、ビール何杯でもイケます。（飲めませんが。。。。ｗ）
さてさて、お次は・・・
グレを釣ってたら勝手に釣れちゃうウマヅラハギなんですが・・・
釣ってすぐに、しっかりと血抜きして潮氷にブチ込みます。
家に帰り、頭を落して丁寧に肝を取ります・・・
皮を剥ぎ、三枚におろして薄造りに。
肝はサッと湯通ししておきます。
湯通しした肝に少量の醤油を入れ、肝醤油を作ります。
そしてご飯の上に、切り身をまんべんなくのせ
湯通しした肝とネギをトッピング。。。
こんな感じ。
更にその上から・・・
たっぷりと、肝醤油をぶっかける
肝の濃厚な旨味と身の食感が堪らない一品です。
皆様も是非、試してみて下さい～
以上、スタッフ清瀬でした。
2014年11月 8日 (土)
グレの季節ですねー 2014-11-08 PM07:19
皆様、こんにちは。スタッフ清瀬です
今回は、お客様とグレ釣りに淡路島へ行ってきましたよー
朝、今回の釣り場である翼港に到着。
せっせとコマセを作り、仕掛けを作り釣り開始
ゼロスルで潜り潮に入れていき、流していきます・・・・
暫くして、スコーーーンっと竿ごとひったくるアタリ
このパターンで7枚GET
キモパンのウマヅラも釣れましたよー
釣れたグレは、サイズも大きく引きも強烈でした
この後は、当日大潮とあって激流になりすぎ苦戦。。。ｗ
お客様は、グレの他にこんな大きなウスバハギを釣られていました
軽く45ｃｍ以上ありました・・・
グレは、これだけお持ち帰りしました
暫くはずっとフカセをする予定です。。。
だって、面白過ぎるんだもん。。。。ｗ
以上、スタッフ清瀬でした。
2014年11月 4日 (火)
磯釣りな商品 （商品情報）2014-11-04 PM05:56
こんにちは、店長中島です
いきなり寒くなってきましたね
その中でも福崎店の清瀬と田路はアツイようで・・・・・
いつのまにか増殖しだしたグレ釣りのエサ・・・・
いつの間にか入っているDXR・・・
店長は二人が釣った魚をもらうのでいいんです！
さあ、今日ももらったので帰って料理だ！
アングラーズ福崎店
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【海上保安庁】ノリアゲ事故防止
2024年10月
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