カト姉のお料理 アマダイ編 （その他）｜（ＪＷ西条店）2020-01-18 AM10:00

こんにちは　西条市の釣具屋　ジャンプワールド西条店の井川です

昨年末『次はアマダイ釣ってきてくれないかな～なんて．．．』

ちょっぴり贅沢なお願いをしていたところ、

なな、なんと店長がアマダイを釣ってきてくれました～

初詣のおみくじでも大吉だったし今年はいい年になりそうです

アマダイを頂いたら絶対にやってみようと思ってたのが昆布締め

軽く塩を振って、少し汗をかいたら水分をふき取り、昆布に挟んで半日置けば・・・

料理名『酒どろぼうアマダイの甘うま昆布締め』

アマダイの甘み＋昆布の旨みに、うっすらと感じる塩っけがたまりません

間違いなく酒どろぼうです

好みはあると思いますが、

長時間昆布に挟むと昆布の香りや味が勝ち過ぎますのでご注意ください

余った皮は湯引きにして、橙を絞ったポン酢と薬味でプルンとさっぱりいただきました

我が家のお酒は盗まれっぱなしです

初アマダイでしたが、まず捌いていての魚臭さが非常少ない

旨み・食感も独特で、はじめましての美味しさに感動しました

私の好みのど真ん中いつかは自身で釣ってみたいものです

それでは今日もこの辺で

釣り具のジャンプワールド西条店

愛媛県西条市玉津610-5　　　　0897-52-1301

西条 http://www.anglers.co.jp/jump_shop/j_saijo/