カト姉のお料理 アマダイ編つづき （その他）｜（ＪＷ西条店）2020-01-30 AM09:00

こんにちは　西条市の釣具屋　ジャンプワールド西条店の井川です

アマダイ編続きです。。。

昆布締めと皮の湯引きを堪能後の、最後のお楽しみは椀物です

料理名『アマダイの旨みに溺れるお吸い物』

昆布出汁で、アマダイのアラを弱火でゆっくり煮込んでいくと、

アマダイの脂がどんどんどんどん浮いてきます

アクもしっかりとって、味付けは酒（煮きり）、塩、薄口しょうゆとシンプルに

一口飲めば、『日本人に生まれてよかった～』と思わず叫びそうになるくらいの美味

危うくアマダイの甘味と旨みに溺れるところでした

驚いたのは煮込んでも身がしっとりとして全然パサついてなかったこと

アマダイのポテンシャルの高さに感動しました

噂によると。。。

アマダイには『白アマダイ』という幻のアマダイがいるとか

しかも、赤アマダイをしのぐ旨さだとか。。。

次は白アマダイ釣ってきてくれないかな～なんて

それでは今日もこの辺で

釣り具のジャンプワールド西条店

愛媛県西条市玉津610-5　　　　0897-52-1301

西条 http://www.anglers.co.jp/jump_shop/j_saijo/