旨いアテを、、、、 レジャックス福山本店 伴 （釣果情報）2014-07-02 AM11:20

今年は、鮎掛けに行くと、心が折れそうになる伴ちゃんです。

７月１日、休日は料理当番。「たまには、海の魚食わせぇ。」という、奥様の命令で笠岡沖に、

今日はベタ凪。

昼から用事があるんで、キスとタコとママカリ。

先ずは、キス釣り。ここのところ、よく釣れているという飛島へ。

アタリがたくさんある釣りって、、、、、、、、、、楽しい。

その後、タコ狙いに。

小一時間かかってタコゲット。

帰りにママカリ。

鈴なり。、、、、、、、、、、、今年はママカリもデカい。

帰って料理です。

獲物は

タコは塩モミをして、塩茹で、（沸騰した湯に入れて、３分くらい）

キスは開いて、フライ用に、

ママカリ（たくさん釣るとこれが一番大変）

ウロコを取って、頭と内臓を取って、きれいに洗う。

焦げ目がつくまで焼いて、酢醤油に漬けます。岡山名物のママカリの酢漬けできあがり。

ウチでは、下処理したママカリを２枚に開いて、中骨を取り、塩を振って１時間ざるに並べて、そのあと、酢で洗って、甘酢+しょうが千切り+鷹の爪で、「生ママカリの酢締め」完成。

暑い夏には、冷酒にあいます。

１時間半くらいで料理終了。

禁酒中なのが、残念な伴ちゃんでした。