寒い日は、鍋で決まり。 2013-01-26 PM01:39
皆さんこんにちは。
アングラーズ荒牧店 矢野 です。
いきなりですが、寒いですね~
寒くなるとわくわくするのが、来週開催の
フィッシングショウOSAKA2013 です。
会場内は、熱気でムンムン。
並ばず入れる、前売り券、まだございます。
と、宣伝はさておき、やはりこの時期は 鍋 です。
今回は、先日の サンバソウ を使って
店長っ家の晩御飯 です。
さて、サンバソウを使った我が家のフルコース
どうです。美味しそうでしょう。
まずは、活き造り 。
2日目以降が、めちゃめちゃ美味い。
ポン酢でも醤油でも
お次は、カルパッチョ。
塩コショウとオリーブオイルで超簡単。
いろんな魚で、楽しめます。
いいだしでてます、潮汁。
先に軽く湯通しして、水洗い。
ウロコとヌルを取る、これが美味しく食べるキモ。
(鍋や煮物でも、格段に味が良くなります。)
これで臭みはなくなります。
うまみがいっぱい、皮の湯引き。
見た目はちょっとですが、味は抜群。
そして、次の日は
二枚におろした、骨付きの身のほうと、
頭ももちろん、捨てません。
(これは、煮ても焼いても揚げても、なんでもうまい。)
これらで、できるのは
船頭さんお勧めの 水炊き
骨までしゃぶりたくなる、絶品です。
からだも、心も、温かくなるお鍋です。
ハゲやグレ、鯛等でも楽しめます。
是非一度、お試しあれ。