板長の太刀魚料理道場！ 2018-11-06 PM08:05

みなさんこんにちは

アングラーズ奈良橿原店の西村です！

今年は太刀魚の当たり年ですねー

波止も船ももー釣れまくり！！

お客様もたくさん釣っておられます

そこで今日は板長の太刀魚オススメ料理の

ご紹介

ちょっとしたコツでおいしくなりますよー

まずはコレ！

塩焼きに始まり塩焼きに終わる！！

焼く前に塩水で洗い、塩気を残したまま少し冷蔵庫で

寝かすと（２日くらいねかせても良し）身がしまりまた違った

美味しさになりますよ

そして一押しがコレ！

太刀魚ロールフライ

おろした太刀魚で大葉と梅肉とチーズを巻き巻き

こんな感じで仕込み完了！

あとは卵とパン粉に絡めて１６０℃５分で油調

梅肉と太刀魚がなんとも合うのです

あ、ちなみにアジでもこんな風に出来ますよ

これも美味

最近やってる方が多いと思いますが、骨せんべいも

オススメ！！

結構硬めの骨も、１６０℃７～１０分くらいでじっくり揚げれば

サクサクの骨せんべいに！！

塩のみでサクッといきましょー

そして折角の新鮮な太刀魚なので、お寿司やお刺身は

マストですね！！

太刀魚のにぎり寿司

ゆずポン酢が良く合います

お刺身は炙りも甘味が増して良いですね

炙る場合は皮目を残して炙って下さいね

そしてそしてがつがつ食べたい人にはコレ！！

太刀魚ユッケ丼！！

ユッケの素は市販でもあり、手軽に出来ますよ

他の海鮮を合わせたり、食感の為にきゅうりを３ミリ角

位に切ったものを和えるとさらに美味しさアーップ！！

ちょっと変化球！！

太刀魚の中華風サラダ！！

キャベツに下ゆでしたもやしと太刀魚、食べるラー油を

トッピングしてからの中華ドレッシング！！

最後は煮物！！

生姜とめんつゆで手抜きの簡単煮物

お好みで白ネギなど追加しても良し！！

まだまだ紹介したい料理もあるのですが、本日はこの辺で！！

釣った魚の料理でお悩みの方！

アングラーズ奈良橿原店に遊びに来てくださいねー！！

それではまた