美味しいカツオ、どうやって食べますか？ 2023-07-13 PM02:18

アングラーズ奈良橿原店の角田です。

今、絶好調のカツオですが・・・

刺身とタタキ・ユッケ・漬け等、基本生で食べる事が多く、火を通して食べる方法は「レアカツ」くらいしか思い浮かびません（そぼろ煮とかありますが私はあまり好きではありません）。

ところがありました　火を通して最高に美味しく食べるレシピが

以前にマグロでご紹介した『シーチキン』です（写真はマグロです）

作り方はマグロと全く同じです。

皮を引いて適当な大きさに切った切り身を耐熱製のジップロックに入れ、ニンニク・ローリエ・黒粒胡椒と、ヒタヒタのオリーブオイルを入れます。

これを沸騰しない程度（小さな泡がポツポツ出るくらい）のお湯で湯煎します。切り身の大きさにもよりますが、写真のサイズ（ジップロックはMサイズ）なら片側10分、ひっくり返して10分程度です。　簡単でしょ

前回は小さなキハダで作りましたが、ヘタをするとカツオの方が美味いかもというくらい、美味かったです

是非一度、お試し下さい