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旬の味  (check)2023-11-28 AM10:57

こんにちは、スタッフ田仲です。

先日、松本君から頂いたサゴシshine

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炙りや西京漬けが美味しい魚ですが、

松本君からヒントをいただき、こんな料理をsign01

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まず一口サイズの大きさに切り、タレAに付けて15分。

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~タレA~

醤油・酒・ショウガ・ニンニク

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15分後

5_medium 片栗粉をまぶし、

油で揚げていく!

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もう、この時点で美味しそうrestaurant

だが、もう一手間!

タレBを作っていく。

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~タレB~

砂糖・醤油・酒・酢・水

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火にかけながら、水溶き片栗粉でトロミをつけながら混ぜていく。

最後に、

揚げたサゴシとテキトーな野菜をタレBに絡め、

9_medium飯テロの完成shine

「サゴシの甘酢あんかけ」note

白飯が進みますよhappy02

なんだかんだサゴシって美味しい魚なのですが、

やはり、下処理や血抜きなどが大切で・・・

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出刃包丁や、締めハサミなどは必要になりますflair

釣行の際は、コチラもお買い忘れなくwink

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