寒グレ、旨いですよ！ （check）｜（店長っ家の晩御飯 ）2019-03-02 PM06:53

みなさん、こんにちは。

迷走中の磯師　店長　矢野　です。

神辺店での磯デビュー。

中泊で上がった、口太クン。

帰って美味しくいただきますよ。

さあ、私のコーナーです。

　店長っ家の晩御飯

始まりますよ・・・・

　

今回の獲物は

この２匹。

まずは、シンプルに

お造りで。

この時期の口太は、脂がのって甘みが多め。

そして、４０オーバーのグレなら、

皮ごと切身にして、引いた皮も一緒に

鍋で頂きます。

皮が絶品、ぶりんぶりん。

昆布かカツオの出汁で、シンプルにポン酢で頂きます。

そして、、今回のメイン

白子。

この大きさ、ボリューム久しぶり。

おもわず、焼酎が進みます。

そして、我が家のしじみ嬢

美味しい魚は、知っています。

一緒に完食しました。

そして、２日目。

このイサギ、脂のノリが半端ない。

こんな魚は、塩焼きが一番。

一人、１匹でも全然いけます。

そして

〆グレのあぶり。

やっぱりグレは皮。

酢でしめたグレを、さっとあぶって出来上がり。

うまみ凝縮、是非お試しあれ。

捨てるなんてもったいない。

あらは、あら炊き。

我が家は、甘めの味付けです。

まだまだ、腹パングレ+メタボイサギ、行けますよ。

四国の磯は、すぐそこです。

皆さんも、狙ってみませんか？