大漁イワシを調理しました～ 2014-08-13 AM07:04

おはようございます。姫路釣具白浜店　山下です。

ただいま、カタクチイワシ大量接岸中～

と言う事で、近隣漁港はたくさんのサビキ釣り人で、賑わっております～

先日、お客様にたくさんカタクチイワシをいただきましたので、

さっそく、調理しました。

こんなにたくさん～

せっかくなので、保存食にしたいと思います。

オイルサーディンにしてしばらくイワシを堪能したいと思います。

下処理をして、塩をまんべんなく振って

１時間おきます。

 

 

 

 

水分をふきとり、フライパンにイワシを並べます。

鷹の爪、にんにく、ローリエの葉を入れ、ひたひたになるまで

オイルを注ぎます。（今回はグレープシードオイル使用。

オリーブオイルでいいと思います）

超弱火で１時間加熱したら出来上がりです。

煮沸消毒をした瓶に保存してください。パスタなどによくあいます

そのままつまみにしても美味しいです

 

 

 

 

 

まだまだイワシがあったので、つみれ汁でいただきました。

まだまだ、あるんです　

イワシの生姜甘辛煮～

 

そして、イワシの丸干しです。　

ベランダで干してみました（虫が寄ってきますが

魚干し網なら網目が細かいので、大丈夫好評販売中）

　

 

　出来上がりが楽しみ～

 

 

 

秋のタチウオ釣りに向けて・・・ちょこっとエサ用に冷凍～

みなさんも　キャッチ＆イートで最後まで堪能して下さいませ

（大雑把なレシピですみません）　　　山下でした。