STAFF渡部の料理日記 2024-03-31 PM04:21

こんにちは！まるは釣具姫路店の渡部です！

　

先日、店長達が柴山の大吉丸さんで釣り上げたお魚たちのおすそ分けを、沢山頂いたので色々な料理に挑戦してみました！

一品目はカルパッチョです

洋風でソースを作りましたが、ゆずポン酢を追加で掛けたら美味しかったのでオススメです！

二品目はアクアパッツァ

初めて作ったので研究が必要ですね・・

こちらの二品は晩御飯に頂きました！

次の日には朝食に

海鮮丼！！！

炙りと湯霜に挑戦！皮目にも臭みが無くとても美味しかったです！

個人的に炙りの香ばしさが淡泊な白身に風味がプラスされ、アクセントになってとても美味！

朝食という事であっさりと大量のアラから出汁を取り、しょうゆのみの味付けでアラ汁に！

出汁がしかり出ていて他の出汁要らず!?

最後にまたまた晩御飯

お刺身！！

まだ熟成期間が短く、身がプリプリでとても美味しかったです！

これからも釣り上げたお魚、お裾分けでもらった魚を料理にしてアップしていけたらと思います！