淀川の秋の風物詩 2012-10-18 PM05:04

24年10月18日　森小路店　光山

昨日、当店のお客様、西口様より淀川のモクズガニを頂きました。

帰宅し、袋から出すと想像以上に力強く、速い1匹出てしまうとそれを追いかけるのに手一杯という感じです。

とりあえず脱出不可能そうな流しへいれましたが、平気で流しを登って食器乾燥棚に侵入したり、

中で喧嘩をし負けたカニが後ろに下がりながら体を縦にし登りながら逃げようとしたり、油断なりません。

カニがこれほど素早く動ける生き物だと初めて知りました。

冷たい水をかけると安心するのか、比較的じっとするので（それでも目を離すといつのまにか登って逃げようとしますが）

水を流したままにし、鍋に入れれる量だけ入れて次々塩茹でに・・

殻も簡単に剥け、手で簡単に割れます。中はこんな感じです。

日本の上海蟹と言われる蟹だけあり、ミソと内子がたっぷりでとっても美味でした。

2～3匹と食べると病みつきになる味で簡単に10匹以上食べてしまいました。

西口様によると、まだ獲れ始めで、これからどんどん美味しくなるそう。

ですが既にすごく美味しかったです