アングラーズ寝屋川店発!大阪釣りブログ

« アングラーズチャンネル更新! | TOPページ | 春の大感謝祭!! »

辛子明鯛子  (店長っ家の晩御飯)2023-03-15 PM06:32

こんばんは
寝屋川の田中です
そろそろ晩御飯の時間ですね😳
この前、釣った鯛に卵が入っていたのでどうしようかと?🤔
煮付け?ホイル焼き?
明太子?➡︎明鯛子➡︎辛子明鯛子❗️🤩
ネットで辛子明太子の作り方を検索し、チャレンジ❗️
日本酒と塩で作った下漬け調味液で卵を1日漬け込み、ぶよっとしたダラシない卵を引き締めます😙
そこから卵を取り出し、ザルで少々寝かします
その後は日本酒と鰹と昆布で出汁を取り、醤油、みりん、砂糖、唐辛子粉で味付けした本漬け調味液で1週間程ジップロックで漬け込んだら出来上がり😁
漬ける時はいずれも冷えた調味液です
途中、あまりに変化がないので卵の袋をカットし付け込みました
鱈の明太子よりも今回は卵が大きかったのでカットした方が良かったです





ビールに合う一品が出来あがりました🍺
いっぺんにたくさん食べれないので小分けにし冷凍しました
本家の辛子明太子ほどプリっとした食感にはなりませんでしたが味は👌
これからちょこちょこ楽しみます😙


« アングラーズチャンネル更新! | TOPページ | 春の大感謝祭!! »

店舗案内

アングラーズ寝屋川店
寝屋川市池田中町1-5
Tel:072-830-2080

【海上保安庁】ノリアゲ事故防止

レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド
slash
播州姫路釣遊記 二見周辺エリア情報 みんなのMY HOME まるは釣具明石店 阪神発 おさかな日記 アングラーズ本店 森小路店発 大阪釣りブログ 淡路島釣果情報 泉南パラダイス 大和釣り日記

カレンダー

2024年6月

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
RSS(XML)フィード

おすすめブログ