板長！！寝てる場合ちゃいまっせ！ （板長ブログ）2019-05-11 PM06:00

みなさんこんにちは

アングラーズの板長（非公認）、西村です

他に板長を名乗る人が出てきたら料理バトル

が勃発すると期待しております

今日も先日の釣行で釣ってきた魚たちの

簡単料理をご紹介！！

詳しい釣りの状況は、

前回のブログ「タイラバ＆筋トレ！？」を

見てみてくださいね

釣ってきた魚はこんな感じ！！

高級魚アマダイが釣れましたので板長にも

気合が入ります

それではオススメ料理のご紹介！！

まずはこれ！

焼きアマダイのあんかけ

アマダイを卸し５～６センチにカット

皮付きのままトースターで焼きます

あんかけの「あん」は

水１００CCに対して

醤油大さじ１、みりん、酒、酢を小さじ１、生姜を適量卸し、

砂糖を一つまみ

一旦そこまでで沸騰させ、そこへ水溶き片栗粉を投入

あとは焼いたアマダイにかけてネギを乗せて

出来上がり

料亭のお味ですな～

それからついでにこれも！

やっぱりお吸い物ですね

これも絶妙

良い鯛も釣れたので、

お造りと

鯛をメインにイカと甘海老、大葉を敷いてまきまき

海鮮巻き

こんなんですね

そして和食には付き物！！

天麩羅は外せませんねー

アマダイは身が柔らかく、加熱すると更に

甘さが増すので天麩羅や焼き物がオススメ！！

釣り人の特権、お造りも食べましたが

残りは開きにして一夜干し

美味しそうでしょう

開いたアマダイに一旦塩を馴染ませ余計な水分を

キッチンペーパー等でふき取っておくと

更においしく食べれますよ

詳しい釣りの状況や料理方法はまたお店で

聞いてみてくださいね

それではまた！！