よんでますよ！板長さん！！ （板長ブログ）2019-06-27 PM07:54

みなさんこんにちは

板長ことアングラーズ押熊店の

西村です！

今回行ってきたのは三重県は五カ所湾の

「三吉丸」さんでスーパーライトジギングと

イカメタルの贅沢便

ＳＬＪは釣れっぱなしの爆釣劇を見せましたが

イカメタルは不発！！

これからに期待です

そんなこんなで今回の食材はコレ！！

イサギ、大サバ、ガシラ、シイラ、アカイカ等魚種多彩

釣りの詳しい状況は、前ブログ「ＳＬＪ＆イカメタル釣行！」

をご覧くださいね

帰ってきたのが夜中だったため、当日はビールのあてに

お造りのみ

新鮮なアカイカとサバを頂きました

そして本番一日目

それでは行ってみましょう！！

店長っちの晩ご飯

あ、誰かの料理ブログで見たような題名・・・

気のせいですね

まずは２日目でも鮮度抜群！！

お造りからスタートです

綺麗なサバのハラミは鮮度を保てるように

釣ったその場で血抜き（出来れば内蔵も出したいですね）

していればこそ出来る逸品です

アニサキスが気になるという方は内蔵を取っておいて

もらうとリスクを減らせます

（基本内蔵に生息し、魚が死ぬと身に移る為）

でも絶対ではないので気を付けて調理して下さいね

鮮度抜群のお造りは釣り人の特権ですね

そして今回はシイラも釣れたので、

やっぱりフライ！！

シイラいらん～ってゆーてたＮ君

白身魚フライ界最強のシイラのフライの

美味しさを知らないとは・・・・・

残念！！！！

シイラを３枚卸しにして５～１０センチ角にカット

後は他のフライと同じく卵に潜らせてパン粉を

まぶして下準備

１７０℃５分程度、きつね色になったら出来上がり

そして今回はなんと海鮮丼対決が勃発！！

まず一つ目はコレ！！

定番のイカ丼！！

ご飯の上に焼き海苔、そうめん状に切ったイカを置き、

卵黄をトッピング

大葉を添えてネギを振りかけ出来上がり

そして対抗するのはコレ！！

サバ丼！！

これは少し韓国風にしたので、ごはんの上に韓国のり

その上にスライスしたサバの切り身の乗せ卵黄を

トッピング

ネギを振りかけた後になんとごま油を一回し

かけます

最後は両方生姜醤油をかけて頂きましょう

みなさんはどっちがお好みですか

両方オススメですよ

他の魚の板長ブログは乞うご期待です

それではまた！！