よんでますよ！板長さん！！ （板長ブログ）2019-12-12 AM10:56

みなさんこんにちは

店長です

そして板長です

先日SLJで釣ってきた魚たち

これは釣果の一部

美味しい魚が入荷しましたよ

釣りの状況は、前ブログ「SLJ行ってきました！」

をご覧ください

今回、板長は感激することがありまして

このメジロ！！

今まで西村が食べた中で一番美味しかった

食に関してはカンパチの方か興味があるんですが、

このメジロは負けず劣らず超美味！！

捌いている最中にだいたい分かるんです

ってなわけで！！

今回もどんぶり選手権の候補商品を

作りました！！

メジロ丼

あったかいご飯の上に切り身を並べ、

その上に「漬け」にした１センチ角の

メジロコッパをトッピング

この「漬け」に秘密があり、

おろし生姜と醤油を混ぜ、そこに少量の

柚子を落とします

ご存じの方も多いと思いますが、

ハマチ、鰤系の魚は柑橘系の食材と

相性バッチリ！！

臭みを消しさっぱりとするので

いくらでも食べれちゃいます

あとはお好みで大葉、刻みのりで

出来上がり

これ、良いです

他の定番料理も作りましたので

さらっとご紹介

鯛は塩焼きに

塩をしっかり目に塗って焼くと良い焦げ目

がついて美味しそうに見えます

実際美味しい

これは普通の手抜きお造り

素材が良いのでこのままで

アオハタとイトヨリの天婦羅

白身の定番ですね

白身の定番といえば、竜田揚げも

これも生姜醤油で味付けして片栗粉で揚げるだけ

１８０℃４分が目安です

まだまだ冷蔵庫に残ってますが、

今日の板長はこんな感じ

詳しいレシピ等の内容はお気軽にお声掛け

くださいね

そしてそして、SLJ（スーパーライトジギング）

もみなさん是非挑戦してみてくださいね！！

出来る船宿さんもご紹介できますので、また

ご来店お待ちしてます

それではまた！！