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こんにちは!
アングラーズ押熊店の中本です。
大好評アングラーズチャンネル、またまた更新情報です!
YouTube: 西宮で行われた、もう一つのフィッシングショー【秘密の商談 完結編】
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ごきげんよう
板長です
今回は頑張ってビンチョウマグロ
仕入れてきました
いや~疲れました
腕パンパンで板長の仕事まで出来るか
心配でしたが、料理するところまでが
釣り!!
しかもこんな良いのが釣れたら
頑張るしかない!!
マグロを捌くの久しぶりですが、
体が覚えているものですね~
詳しい釣りの状況は、
を見てくださいね
ってなことで今日の食材はコレ!!
板長も気合いが入ります
今日はオススメ料理フルコース!!
行ってみましょー!!
まずは帰ってきた当日はさらっと
お造りとアラ汁で一息
疲れが癒される美味しさです
ビンチョウマグロはキハダ等と違い、
油分が多く、白っぽい色をしているのですが、
柵にした時に少量の食塩で絞めてやると
良い発色します
上が何もしてない身で下が食塩振って1時間寝かした
身です身も締まって美味しいですよ
よっしゃここから板長本領発揮!!
前菜はビンチョウカルパッチョ
玉ねぎスライスを敷き、ビンチョウ、
きゅうり、ミニトマトを乗せ、ドレッシング
ドレッシングは、塩、コショウとオリーブオイルを
混ぜたシンプルなものにしました
やっぱり寿司は必須ですね
握りとネギトロ巻きと海鮮巻き
ネギトロを作る時は、単に叩くだけでも
美味しいのですが、マヨネーズを混ぜると
美味しさアーップ!!
こないして、
こんなふうに巻き巻き
そして今回の一押しはコレ!!
和風おろしビンチョウハンバーグ!!
コレ絶妙です
玉ねぎみじん切(半分)りとビンチョウ(150g)を
叩いた身を準備
玉ねぎをサラダ油できつね色になるまで炒め、
玉子1個、みりん、塩、しょうゆ、おろし生姜
を少量づつ混ぜ合わせ、つなぎは片栗粉を使います
サラダ油を薄く引いたフライパンに
並べ、焦げ目が付くまで蓋をして加熱
ひっくり返して出来上がりです
簡単に作れちゃいますよ
そしてやっぱり今回も勃発!!
どんぶり選手権
まずは漬け丼
醤油と生姜、だしの素を混ぜビンチョウマグロ
を漬け込み1時間
きざみ海苔、きざみ大葉、ネギ、卵黄を
トッピングして出来上がり!!
対抗するのは定番のコレ!!
ねぎとろ丼!!
言わずとも美味しいやつです
今回もお腹いっぱい
良い晩御飯になりました
まだまだハイシーズンのビンチョウジギング!!
みなさんも是非挑戦してみて下さいね
それではまた!!
みなさんこんにちは
店長です
行ってきましたよ!
楽しみにしていた!!
ビンチョウジギング!!!
強風高波でしたがなんとか出船
今回は三重県南伊勢の「三吉丸」さんに
お世話になり、他店スタッフ達を誘って
のチャーターです
午前6時、まだ少し暗いうちに港を出港
志摩沖までドンブラコッコ
水深500メートルラインに到着
船長の指示で一斉にジグを投入
ドテラで流しますが強烈な風と波で
250gでもわりと流されます
ビンチョウマグロは誘いのパタン
とかルアーの色もありますが、
とにかく群れが通るタイミングでその
レンジ(水深)にルアーを入れれているか
が重要
ってなことで休む間なくひたすら
シャクリ続けます
ファーストヒットはなんと
一番最後まで準備にオタオタしていた
枚方店の山口君にヒット!!
PE2号という冒険のラインシステムで
挑んでいたので30分以上の格闘
みんなに応援され、またみんなに
タックルを非難されながら見事初ビンチョウ
ゲットです
フォールで喰った為レンジが他の人と違い、
同時ヒットは無し
みんなで再開です
西村も痛めた肘を酷使しながら
ひたすら上から100メートルまでを
しゃくり続けます
ジグが流されるので3回落としなおして
回収!を繰り返し、疲れたので回収しようと
高速巻きしていると!!
「ドン!!」と来ました
すぐに周りにレンジを共有
枚方の恒川君にもヒット
恒川君のは5分ほどで上がりましたが、
西村にかかったビンチョウは一旦
水深10メートルまで上がった後、
フルロックしているドラグを出して
水深50メートルまで一気に突っ込みます
そこから15分程かかって
何とかゲット!!
エラワタ抜きで12キロでしたが
マグロ系の強い引きを堪能出来ましたよ
その後は船中で5ヒット!!
そのうち一本はタモに収まってからの
暴れ出しで高速キャッチ&リリース
その他は掛けたものの止まらずフックアウト
も多く、悔しい思いをした人が多かったですね
硬い口を貫通出来るしっかりしたラインシステムと
フック、強烈な合わせが必要です
結局逮捕したのはこの3本!!
それにしてもスリリングなビンチョウジギング!!
ブリタックルの延長で挑戦出来ます
例年3月中旬~下旬までは釣れ、これからは
10K級のカツオ等も入ってきてさらに
エキサイティングな釣りを楽しめます
当日、一緒に出た「むさし丸」さんや「へいみつ丸」
さんも25キロのタネトン(ビンチョウの大きいの)
ゲットなど盛り上がりを見せてますよ
是非みなさん!挑戦してみて下さいね
押熊店ではビンチョウ用のルアー等売場を
展開してお待ちしてますよ
体力消耗したあと、板長の出番は
あったのでしょうか!!
板長の仕事ぶりはまた後程アップしますね
それではまた!!
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