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よんでますよ!板長さん!!  (板長ブログ)2020-11-16 PM09:50

みなさんこんにちはhappy01

枚方店のブログでは

お初にお目にかかりますflair

アングラーズの板長こと

店長西村ですshine

非公認ですhappy02

はやく公認してほしいですbearing

これからまたどんどん魚の

美味しくて簡単に出来る

料理をご紹介してきますねhappy01

さてさて今回は、和歌山田辺に

船釣りに行ってきましたよ!!

仕入れてきた魚たちはコレ!!

Dsc_0947

釣りの様子は、前ブログ

「田辺の海は激熱!!」

をご覧になって下さいねhappy01

今回は、真鯛、イサキ、ハマチはじめ

カワハギやイトヨリ、メイチダイ等

美味しい魚がたくさん釣れましたflair

板長も気合入りますconfident

まずはさっぱり料理から!!

Dsc_0964

定番のカワハギの薄造りshine

ポン酢と柚子で頂きますhappy01

こちらもスピードメニュー

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イサキの湯引きポン酢happy02

3枚卸にしたイサキを皮目を上にまな板に

並べ、傾斜を付けて熱湯をかけるだけで

湯引きが簡単に出来ますよhappy01

冷水で〆てうまみを閉じ込めましょう!!

お次は宗田カツオのタタキhappy02

Dsc_0952

足が速い宗田カツオは、釣ってすぐにエラワタ

を取りクーラーで保管flair

そうすれば立派にタタキで美味しく

頂けますshine

そしてそしてカツオといえば

血合いがあるもの!!

この血合い、捨ててしまう人が

多いのですが、実は絶妙な使い方がflair

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生姜、醤油、だしの素少々とみりんを

入れたボウルに血合いを中心に

ぶつ切りにして1時間味付けcatface

少し寝かせたところで

170℃5分油調note

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カツオの竜田揚げの出来上がりhappy02

これ、美味しいですよshine

そしてやっぱり新鮮な魚では

外せない料理達がこちら!!

Dsc_0959

お造りshine

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イサキ、炙りイサキ、ハマチの

お寿司happy01

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イサキでチーズと大葉、梅を巻き巻き

して作った天麩羅happy02

超絶美味しい絶品料理ですconfident

あとは締め?にごはんものflair

Dsc_0956

イサキの漬け丼shine

Dsc_0957

ハマチのユッケ丼shine

どんだけ食うねん・・・coldsweats01

美味しい魚に魅了された晩御飯でしたhappy02

少し寒くなってきましたが、

まだまだ海の中はハイシーズン!!

みなさんも是非美味しい魚を釣りにいってみて

下さいねhappy01

詳しいレシピはまたお店でお声がけ

くださいhappy01

それではまた!!


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